Pecorino siciliano ( siciliano : picurinu sicilianu ; literalmente, ' pecorino siciliano ' ) es un queso de leche de oveja firme de origen protegidoprocedente de la isla italiana y la región de Sicilia . Este queso proviene del mundo griego clásico: en la antigüedad era reconocido como uno de los mejores quesos del mundo. [1]
Se produce en toda la isla, pero especialmente en las provincias de Agrigento , Caltanissetta , Enna , Trapani y Palermo . Es un queso de estilo pecorino , como su cercano pariente el pecorino romano , pero no tan conocido fuera de Italia como este último. Un queso blanco semiduro , tiene forma cilíndrica y un peso de unos 12 kg (26 lb). [2]
El queso recibió la denominación de origen protegida en 1955 y la denominación de origen protegida de la Unión Europea en 1996. [2]
