Tyrkisk peber (en danés"pimienta turca", a menudo denominada Turkinpippuri enfinlandés, Türkisch Pfeffer enalemán, Tyrkisk pepper ennoruegoy Turkisk peppar ensueco) es uncaramelode regaliz aromatizado consalmiac (cloruro de amonio), producido por laempresafinlandesaFazery popular en el norte de Europa.
La variante básica es una gran concha hueca y redonda, recubierta y rellena de polvo de cloruro de amonio . Se vende en bolsas de color azul oscuro decoradas con llamas. La familia de productos tyrkisk peber se ha ampliado posteriormente para incluir las variantes en bolsa "Hot & Sour" (una variante más suave del diseño tradicional, producida en cuatro sabores diferentes: Spicy Citrus, Pepper Liquorice, Chilli Melon y Strawberry Surprise) y "Bonfire" (caramelos blandos, mucho más suaves), así como piruletas y regaliz relleno. También ha habido una versión con sabor a chile y una versión con un fuerte sabor a regaliz con menos sabor a cloruro de amonio y pimienta, pero desde entonces se han dejado de fabricar. Sin embargo, la variante con sabor a regaliz todavía se puede encontrar como uno de los sabores en las bolsas "Hot & Sour". En el norte de Europa existen diferentes versiones de dulces a base de salmiac, entre los que se incluyen el pulverpadder (dulces con forma de rana), el rustne søm y el spejderhagl .
El tyrkisk peber se utiliza para elaborar el trago de caramelo finlandés Salmiakki Koskenkorva y en bebidas escandinavas similares . Cuando Perelly fabricaba el tyrkisk peber , también estaba disponible en polvo, que se utilizaba a menudo para elaborar una bebida conocida en Dinamarca como sorte svin , små grå , hot shot o lakridsshot , en Suecia como lakritsshot y en Noruega como tyrker , små grå o lakrisshot .
La piedra caliza es higroscópica y, si se deja en una bolsa sin sellar, absorberá agua del aire y se pegará después de unos días.
Tyrkisk Peber Fazer chocolate azul.