Paulaner es una cervecería alemana , fundada en 1634 en Munich por la Orden Paulaner de frailes mendicantes . Actualmente propiedad de la familia Schörghuber , es una de las seis cervecerías que suministran cerveza para el Oktoberfest . [2] Paulaner ocupa el sexto lugar entre las cervezas más vendidas en Alemania .
La cervecería fue fundada por la Orden Paulaner (el nombre en Alemania de la Orden de los Mínimos [3] ), de quien recibió su nombre. Los monjes del monasterio de la Orden Neudeck ob der Au en Munich elaboraban una cerveza fuerte, la Paulaner Salvator, naturalmente de acuerdo con la Ley de Pureza de 1516. Lo que no bebían ellos mismos lo regalaban a los pobres o lo vendían en la taberna del claustro . A medida que un número cada vez mayor de personas en Munich comenzó a beber cerveza, los cerveceros civiles expresaron sus quejas al ayuntamiento el 24 de febrero de 1634 sobre la competencia del monasterio. Esta carta se considera la primera evidencia documentada de la Cervecería Paulaner y hasta el día de hoy se utiliza como fecha de fundación de la cervecería.
En 1751, el elector Maximiliano III José permitió oficialmente a los monjes Paulaner servir públicamente su cerveza el día que celebraba al padre de su orden, Francisco de Paola : el 2 de abril. Esta fue nombrada "cerveza del santo padre" ( St. Vater Bier en alemán), que con el tiempo se convirtió en Salvator . [4] Como muestra de gratitud, invitaron a los electores bávaros a disfrutar de su primer sorbo de la cerveza del mismo nombre, Salvator. Se trata de un ritual que todavía se celebra cuando el director de la cervecería Paulaner entrega el primer litro de Salvator al ministro presidente bávaro en el inicio de la "Starkbierfest" (fiesta de la cerveza fuerte) de Múnich. En 1780 se concedió a la cervecería una licencia ilimitada para servir su cerveza.
La cervecería Paulaner siempre desarrolló nuevas técnicas: en 1881 se utilizó una de las primeras máquinas de hielo Carl von Linde. A partir de entonces se pudo elaborar cerveza durante todo el año.
Durante la Segunda Guerra Mundial , gran parte de la cervecería fue destruida por bombas. La reconstrucción duró hasta 1950. En 1994 se fusionó con Paulaner Brauerei AG.
En 1979, la familia Schörghuber adquirió la mayoría de la cervecería Paulaner y la familia empresarial mantiene esa mayoría hasta el día de hoy.
La primera Weissbier sin alcohol del mundo, la "Waitzinger Weissbier", comenzó a producirse en 1986 en la cervecería Paulaner. Hoy se llama "Hefe Weißbier sin alcohol".
Paulaner Bräuhaus Consult GmbH abrió en 1989 la primera sala de cocción en Kapuzinerplatz en Munich como sede de las tabernas Paulaner con su propia fábrica de cerveza. Le siguieron más cervecerías en Beijing , Shanghai , Singapur y San Petersburgo .
En 1999 la cervecería pasó a llamarse Paulaner GmbH und Co. KG. El 4 de julio de 2017, la antigua Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG se fusionó con Brau Holding International GmbH & Co. KGaA y se transfirió a Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA.
La cervecería Paulaner es la sociedad gestora de Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA. El setenta por ciento de la empresa es propiedad de Schörghuber Unternehmensgruppe y el 30% de la holandesa Heineken International BV.
Por primera vez en la historia, Paulaner exportó un millón de hectolitros al resto del mundo en 2016. Paulaner se consume en más de 70 países de todo el mundo. [5]
Son 13 las cervezas diferentes que elabora la cervecería Paulaner
Además, existen algunas bebidas de cerveza mixtas como Paulaner Natur Radler, Natur Radler Alkoholfrei, Natur Radler Grapefruit, Weissbier Zitrone y Weissbier Zitrone 0,0%.
Todas las cervezas se elaboran según la ley de pureza bávara del año 1516. [6]
En la pradera " Wiesn " aparecen las primeras cervecerías y Paulaner pronto obtiene la licencia para servir cerveza. Ocho años antes se había organizado aquí una importante carrera de caballos, cuando Luis I se casó con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen. Este fue el inicio de la fiesta popular más grande del mundo. [7]
Paulaner sirve tres grandes carpas en el Oktoberfest : Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke y Paulaner Festzelt. La última es la carpa oficial de la cervecería Paulaner. En 2010, lo reconstruyeron y agregaron una línea central de cervecería que sirve a todos los bares de la carpa. [8] En el Wiesn también hay varias tiendas más pequeñas que sirven cerveza Paulaner.
Además, Paulaner organiza eventos del Oktoberfest en todo el mundo.
Medios relacionados con Paulaner Brauerei en Wikimedia Commons
