Paula Fürst (6 de agosto de 1894 - probablemente junio de 1942) fue una educadora reformista alemana de ascendencia judía .
Paula Fürst nació en Głogów, hija de Otto Fürst, un comerciante judío, y de Malvine Fürst, de soltera Rosenberg. Tras la muerte prematura y temprana de su padre, Paula se trasladó a Berlín con su madre y su hermana mayor. Durante sus estudios de francés e historia, conoció los principios de la pedagogía Montessori y quedó profundamente impresionada por esta "nueva forma de educación". Obtuvo un diploma Montessori mediante estudios en Berlín y Roma y se convirtió en directora de la primera clase Montessori en Berlín. Además, impartía conferencias sobre temas pedagógicos con frecuencia.
Según la ideología nazi, el método Montessori fue difundido principalmente por "elementos judíos" y contribuyó a un comportamiento egoísta y antinacional. Por ello, Paula Fürst se vio obligada a dimitir de su puesto de profesora en 1933. Ese mismo año se convirtió en directora de la Escuela Theodor Herzl de Berlín, una escuela sionista con 600 alumnos. A medida que los nazis recrudecían el control sobre la vida judía en Berlín y Alemania, las condiciones en la Escuela Herzl se deterioraron rápidamente. Tras la Noche de los Cristales Rotos de noviembre de 1938, Leo Baeck le ofreció a Paula Fürst el puesto de directora de todas las escuelas judías de Alemania, que ella aceptó. También acompañó a muchos niños del Kindertransport a Londres, pero se negó a quedarse en el extranjero a pesar de que la vida para los judíos en Alemania se había vuelto insoportable y el comienzo de la Segunda Guerra Mundial era inminente.
Paula Fürst fue arrestada el 19 de junio de 1942 y deportada a Minsk el 24 de junio de 1942 junto con 201 personas. Los historiadores teorizan que murió en un campo de exterminio, posiblemente Auschwitz , más tarde ese mismo año.