Paul Ainsworth (nacido en 1979) es un chef inglés de Southampton , Inglaterra. [2] Es el chef y patrón de Paul Ainsworth en el número 6 en Padstow , Cornwall, que recibió una estrella Michelin en 2013 y tiene cuatro AA Rosettes . Después de estudiar en la escuela de catering, Ainsworth trabajó para Gary Rhodes , Gordon Ramsay y Marcus Wareing .
Ainsworth creció en Southampton , Inglaterra y vivió en una casa de huéspedes dirigida por su madre, que es de Seychelles , y su padre. [3] [4] Después de dejar la escuela, estudió hostelería y restauración en el Southampton City College . [1] Mientras estaba en la universidad, Gary Rhodes invitó a los estudiantes a trabajar para él y, tras una entrevista exitosa, Ainsworth comenzó a trabajar para Rhodes en 1998 en su restaurante Rhodes in the Square, situado en la Dolphin Square de Londres . [1] [5] Después trabajó para Gordon Ramsay en el restaurante Gordon Ramsay durante tres años antes de mudarse al restaurante Pétrus de Ramsay en 2003, trabajando con Marcus Wareing durante tres años y continuó trabajando para Wareing cuando se trasladó a The Berkeley . [3] [1] Después abrió su propio restaurante junto con dos amigos, que fue financiado por el empresario Derek Mapp. [3]
El restaurante, que está ubicado en 6 Middle Street en Padstow, Cornwall, dentro de una casa adosada del siglo XVIII, [6] [4] originalmente se llamaba Cornwall - Número 6. Sin embargo, en 2009 Ainsworth compró a sus amigos, haciéndose cargo del negocio con su esposa y, tres años después de la apertura, el restaurante pasó a llamarse Paul Ainsworth en el Número 6. [3] [1] Aunque el restaurante está ubicado cerca del mar y, a menudo, dice Ainsworth, visto incorrectamente como un competidor del Restaurante de Mariscos de Rick Stein también con sede en Padstow, Número 6 no es un restaurante de mariscos: "He tratado de complementarlo [a Stein] y ofrecer algo diferente: mostrar la caza de Cornwall y los mariscos y la carne, y los grandes productores artesanales que tenemos aquí en Cornwall". [3] [7] Los platos del menú incluyen filete de costilla, mollejas, tostadas de anchoas y caviar y caldo de mejillones. [3] [8] Ainsworth dice que su enfoque a la hora de cocinar en Number 6 es "obtener ingredientes locales y de temporada increíbles y servirlos en un estilo simple y moderno". [4]
El restaurante recibió una estrella Michelin en 2013 y su cuarta AA Rosette en 2016. [3] [9] Está incluido en los 50 mejores restaurantes del Reino Unido de la Good Food Guide con una calificación de 7 sobre 10 y describe al número 6 como "la principal dirección gastronómica de Padstow". [3] En 2013, Amol Rajan de The Independent calificó al restaurante con 8,5 sobre 10. [8]
Ainsworth también supervisa el restaurante italiano de Padstow Rojano's in the Square, que reabrió con el empresario Mapp en 2011 y, junto con su esposa, dirige la casa de huéspedes The Townhouse, también ubicada en Padstow. El restaurante cambió su nombre a Caffe Rojano en 2020. [3] [1]
El 4 de julio de 2024, se publicó el primer libro de cocina de Ainsworth, titulado For the Love of Food . [10]
En 2011, Ainsworth compitió en el Great British Menu de la BBC , ganando el plato de postre con un plato llamado Trip to the Fairground. [7] Es un chef invitado habitual en Saturday Kitchen de la BBC . [11] Es un chef habitual en Yes Chef de la BBC y en 2017 fue chef en Royal Recipes de la BBC . [11] En 2017, Ainsworth también apareció como chef invitado en la serie de televisión MasterChef , creando platos para el embajador de Estados Unidos en el Reino Unido, cocinados por los concursantes del programa. [12] Desde 2018, ha aparecido como juez en Great British Menu . [13]
En 2023, Ainsworth se desempeñó como mentor junto a los chefs famosos Gordon Ramsay y Nyesha Arrington en la versión británica de Next Level Chef . [14] [15]
Sitio web oficial de Paul Ainsworth