La patanisca ( isca en Oporto ) es un plato típico portugués. Se suele elaborar friendo bacalao desmenuzado ( patanisca de bacalhau ) en un puré de harina de trigo, cebolla y huevo, condimentado con sal, perejil o pimienta . Hoy en día, diferentes recetas incluyen también otros tipos de pescado (como el atún ), mariscos o alternativas vegetarianas . [1] [2]
Las pataniscas miden aproximadamente entre 8 y 12 cm (3,1 y 4,7 pulgadas) de diámetro, pero su forma es irregular y puede ser plana o esférica. [1]