Khao jee pâté ( lao : ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ , romanizado : khaocīpātē , pronunciado [kʰȁ(ː)w.tɕīː pàː.tèː] ), es un sándwich a base de baguette de Laos, similar al bánh de Vietnam . mì y el dolor de cabeza de Camboya . Es una comida callejera famosa que se encuentra en todo Laos . [1] La baguette o pan francés se introdujo en Laos cuando Laos estaba gobernada bajo la Indochina francesa . [2]
El sándwich se prepara partiendo la baguette a lo largo y untándola con una capa gruesa de paté de hígado de cerdo, [3] rellena con salchicha de cerdo o de Laos , [4] papaya en rodajas, zanahorias, chalotes o cebolla, pepino, cilantro y, a veces, salsa Jeow bong o de chile. El paté de khao jee no debe confundirse con el khao jee , otra comida tradicional popular de Laos, hecha de arroz glutinoso al vapor formado en hamburguesas cubiertas con una mezcla de huevo condimentado y asadas a la parrilla sobre un fuego abierto. [5]