Michel's Patisserie es una cadena australiana de establecimientos de comida estilo panadería que ofrece pasteles , tartas , salados y café expreso . [1] [2] La empresa es un sistema de franquicia que se fundó en 1988 y tiene más de 90 puntos de venta minorista en todos los estados y territorios australianos, excepto Tasmania y Australia Occidental . [2] [3] La cadena emplea aproximadamente a 4000 personas y sirve aproximadamente 36 millones de tazas de café y 9,5 millones de rebanadas de pastel cada año. Es la cadena de pastelería más grande de Australia. [4] En 2016, Michel's Patisserie Toronto fue considerada como el Minorista Supremo del Año de la Asociación Nacional de Minoristas.
La red de franquicias de Michel's Patisserie es propiedad y está administrada por Retail Food Group (RFG), que también administra Gloria Jeans Coffee , Brumby's Bakeries y Donut King . [5]
Michel's Patisserie fue fundada por Noel Carroll y Noel Roberts en 1988. Su modelo de negocio implica una panadería central que hornea productos y los distribuye a puntos de venta minoristas diariamente. [2] Estos puntos de venta minorista actúan como puntos de venta, desde donde los clientes pueden comprar los productos en exhibición. [2] Después de dos años de investigación sobre todas las facetas del concepto, la distribución, el diseño y la disposición de las tiendas, el marketing y la capacitación, el modelo se puso a prueba en condiciones de mercado completas en tiendas ubicadas en Castlecrag y Newport antes de lanzarse como un sistema de franquicia en 1990. Según se informa, la franquicia ganó el premio Churner of the Year 2007. En febrero de 2006, Michel's Patisserie llevó a cabo una compra de gestión y se fusionó con su franquiciado principal en Queensland y Victoria para crear una única empresa de franquicia nacional.
La pastelería Michel's Patisserie original fue fundada en Sydney por el chef francés Michel Cattoen y su esposa Elisabeth en 1980. [6]
En diciembre de 2022, la Comisión Australiana de Competencia y Consumo ganó un caso civil contra RFG que dio como resultado que las franquicias de Michel's Patisserie y Gloria Jean's recibieran reembolsos y cancelaciones de deudas por un total de $10 millones como parte de un acuerdo relacionado con gastos de marketing supuestamente ilegítimos y la supuesta venta de tiendas con pérdidas. [7]
