El pastel de pandan buko , también conocido como pastel pandan macapuno o pastel pandan de coco , es un bizcocho o bizcocho filipino ( mamón ) aromatizado con extractos de hojas de pandan hervidas y glaseado con crema con tiras de coco tierno y/o macapuno como coberturas o rellenos. Es una versión en pastel de la combinación tradicional filipina de buko pandan . [1] [2] [3] Es similar a los pasteles pandan de otras partes del sudeste asiático , pero se diferencia en que no se sirve solo. Siempre se glasea con crema y coco. [4]
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