Pasta frola o pasta frolla ( griego : πάστα φλώρα ) [1] [2] es un tipo de tarta dulce común en Italia , Argentina , Paraguay , Uruguay , Egipto y Grecia . [3] [2] Es un plato de masa quebrada cubierto y relleno de mermelada elaborado principalmente con harina , azúcar y huevo . [4] Los rellenos comunes incluyen queso de membrillo , dulce de batata (mermelada de batata), dulce de leche , guayaba omermelada de fresa . [1] La cubierta de la tarta es una celosía de rayas finasque muestra el relleno debajo en secciones romboidales o cuadradas. La pastafrola generalmente se hornea en el horno en forma circular. La mayoría de las versiones griegas de este plato están rellenas de mermelada dulce: se considera un postre matutino.
El nombre del plato proviene de pasta frolla ( lit. ' pastel friable ' [5] ), que en italiano significa masa quebrada , y es similar a la crostata italiana . Los inmigrantes italianos lo trajeron a Paraguay, Uruguay y Argentina. [6] Platos similares incluyen la tarta Linzer austríaca y las tartas suizas con relleno de frutas especiadas. [7] En griego, la palabra frolla fue malinterpretada como la palabra italiana flora .
El plato se sirve como postre de la tarde ( merienda ) o con mate (una bebida sudamericana), pero se puede comer a cualquier hora del día. [7]
Los ingredientes del plato son: [8] [9]