Pascal blanc es una variedad de uva blanca francesa que se cultiva en la región de Provenza , en el sur de Francia . Si bien en el pasado se cultivaba ampliamente, esta antigua variedad provenzal está casi extinta y solo quedan unas pocas plantaciones en la región de la Denominación de Origen Controlada (AOC) de Cassis y algunas hectáreas se utilizan para la elaboración experimental de vin de pays . [1]
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La vid Pascal blanc es extremadamente sensible a muchas enfermedades de la uva , en particular al mildiú polvoroso y a las podredumbres de la uva . [1] Se adapta mejor a climas secos con suelos bien drenados que puedan minimizar parte del riesgo de desarrollo de podredumbre. En la región de Cassis, los suelos de los viñedos en los que suele encontrarse la Pascal blanc son casi siempre rocosos y secos. [2]
A lo largo de los años, Pascal Blanc y sus vinos han sido conocidos bajo una variedad de sinónimos, incluidos Brun Blanc, Jacobin Violet, Ostertraube, Pascal, Pascaou Blanc, Plant Pascal y Plant Pascolu. [3]