Meatpaper fue una revista estadounidense dedicada a la carne que se publicó entre 2006 y 2013. La publicación cubría la ética, la estética y el significado cultural de la carne, y se parecía más a una revista de arte que a una revista habitual de comida y bebida.
Se publica trimestralmente y fue fundada en 2006 por Sasha Wizansky y Amy Standen , quienes (además de ser ambas ex vegetarianas ) se conocieron mientras trabajaban en Salon.com . [1]
Además de la revista en sí, Meatpaper ha organizado eventos, como una serie de seminarios sobre la cría de conejos domésticos para la alimentación. [2] En 2007, fue nombrada entre las mejores revistas del año por Library Journal , que la calificó de "única, atrevida y provocadora". [3] En 2010, Good la incluyó en su lista de las ocho revistas de comida que deberías leer ahora. [4]
En agosto de 2013, el cofundador de Meatpaper, Wizansky, anunció que el número 20 de la revista sería su última impresión, [5] pero que los números anteriores seguirían estando disponibles para su compra. [6]
A diferencia de muchas revistas de alimentación tradicionales, el contenido de Meatpaper no está dirigido principalmente a publicar recetas , [7] sino que analiza la política y la ética de los alimentos, junto con ensayos e informes sobre cómo se preparan y consumen. Además del contenido editorial, es conocida por su arte, que incluye ilustraciones originales, pinturas y fotografías. [7] [8]
La revista no toma intencionalmente una postura particular a favor o en contra de comer carne , [8] sino que lo analiza como un fenómeno cultural. [1] [9] Los números han incluido temas como una entrevista con el creador del vestido de carne de Lady Gaga , [9] y una discusión sobre el corazón de res por el famoso chef amante de las vísceras Chris Cosentino . [1]