Papad ki Bhaaji o Papad ka Saag es un plato principal vegetariano elaborado con Papad y es popular en las cocinas de Rajasthani , Gujarati , Bundeli, Malwi, Nimadi y Braj. [1] El plato se prepara con muchas variaciones y también se lo conoce con el nombre de Papad ro saag en Rajasthani y Papad nu shaak en Gujarati . Papad ki bhaaji se puede preparar fácilmente con unos pocos ingredientes básicos en casa y sin necesidad de ninguna verdura. Por lo tanto, tipifica la comida sencilla que uno necesita para sustentarse en medio de las dificultades de la vida en el desierto.
En la India, el papad también se come como aperitivo o refrigerio, con aderezos como cebollas picadas, zanahorias, chutney u otras salsas y condimentos [2] [3]