Panakam

Panakam , también escrito Panaka ^[1] y Panagam , ^[2] ( Pānakaṃ ; ^[3] lit. 'bebida dulce') es una bebida tradicional originaria del sur de la India . ^[4] Según Madhur Jaffrey se conocía alrededor del año 1000 a. C.; en 2014 escribió que no lo había visto servido sino que solo se lo había mencionado en textos antiguos. ^[5]

La bebida se prepara tradicionalmente en Rama Navami , ^[6] aunque se ofrece comúnmente como bebida durante los festivales hindúes y como prasadam después de las ceremonias religiosas, especialmente durante los meses de verano. The Times of India lo llamó "sinónimo de Sri Ramnavami". ^[7] En algunas partes de la India, es una parte tradicional de los preparativos de las bodas. ^[8]^[9]^[10]

Según Jaffrey, la base de la bebida es jaggery . ^[5] También suele incluir alguna combinación de jugo de limón , cardamomo y jengibre , todos los cuales suelen mezclarse con agua fría. ^[11]^[12] En su World Vegetarian de 2014 , Jaffrey pide que se sirva caliente. ^[5] La versión de Jaffrey que se sirve fría incluye jugo de limón, mientras que su versión caliente no. ^[5]

Referencias

^ Veṅkaṭeśa (Daivajña.) (1996). Sri Sarwarthachintamani: traducción al inglés. Motilal Banarsidass Publ. pag. 597.ISBN 978-81-208-1353-3.
^ Revista de investigación sobre el folclore indio. Centro Nacional de Apoyo al Folclore. 2007. pág. 48.
^ Instituto de Investigaciones Orientales de la Universidad Sri Venkateswara (2007). Revista Oriental de la Universidad Sri Venkateswara. pág. 215.
^ "Receta de Panakam: Cómo hacer una receta de Panakam en casa | Receta de Panakam casera - Times Food". recipes.timesofindia.com . Consultado el 9 de mayo de 2022 .
^ abcd Jaffrey, Madhur (16 de julio de 2014). Madhur Jaffrey's World Vegetarian: Más de 650 recetas sin carne de todo el mundo: un libro de cocina. Clarkson Potter/Ten Speed. pág. 644. ISBN 978-0-307-81612-2.
^ Chanchreek, KL (2007). Enciclopedia de grandes festivales. Shree Publishers & Distributors. pág. 31. ISBN 978-81-8329-191-0.
^ "Receta de panakam: cómo hacer una receta de panakam en casa | Receta de panakam casera - Times Food". Times of India . Consultado el 21 de octubre de 2022 .
^ Das, Shiva Tosh (1989). Estilo de vida, tribus indias: práctica local. Editorial Gyan. pág. 123. ISBN 978-81-212-0263-3.
^ Los registros de Baramahal. Prensa del Gobierno. 1907. págs. 92, 98, 121, 124, 131, 152, 158, 164.
^ Gupta, C. Dwarakanath (1999). Historia sociocultural de una casta india. Publicaciones Mittal. pag. 174.ISBN 978-81-7099-726-9.
^ Jagannathan, Maithily (2005). Festivales y tradiciones hindúes del sur de la India. Abhinav Publications. pág. 158. ISBN 978-81-7017-415-8.
^ Akkal, Shenkottai Avudai (24 de junio de 2014). Transgrediendo límites: las canciones de Shenkottai Avudai Akkal. Zuban. pag. 143.ISBN 978-93-83074-46-4.