Los bollos de queso o panes de queso pueden referirse a una variedad de panecillos pequeños horneados con sabor a queso, un refrigerio y alimento de desayuno popular en Brasil. Los bollos de queso pueden estar hechos con mandioca o almidón de maíz y queso. En los países donde el refrigerio es popular, es económico y a menudo se vende en vendedores ambulantes , panaderías, en tiendas de refrigerios y en supermercados.
El pan de queso es el clásico pan de queso brasileño.[1]Se considera la receta más representativa deMinas Gerais.[2]
En Colombia existe un producto muy similar al pan de queso brasileño, salvo por su formato tradicional (aplanado) llamado pan de hueso o pandebono . Al igual que el pan de queso, el pandebono tiene una textura esponjosa, de baja densidad y que se endurece en poco tiempo, características que se atribuyen al almidón agrio de la yuca, conocido en el país como yuca , que se obtiene de la misma forma que en Brasil.
Las provincias de Paraguay y Argentina del Nordeste ( Formosa , Chaco , Misiones y Corrientes ) también tienen una variante del pan de queso, llamada chipa o chipá , respectivamente. [3] La principal diferencia entre la chipa y el pan de queso es la forma de "U" del primero.
En Ecuador también existe el pan de yuca , que es casi exactamente igual al pão de queijo brasileño , con toda la misma textura, forma y sabor. En Ecuador se ha vuelto una costumbre comer el pan de yuca acompañado de yogur de frutas.
