El monay , también conocido como pan de monja , es un panecillo denso originario de Filipinas elaborado con harina común , leche y sal . Tiene una forma característica, con una hendidura en el medio que divide el pan en dos mitades redondas. Es un plato humilde y común, que se suele comer en meriendas con queso o mojado en bebidas calientes. [1] [2]
Es uno de los tipos de pan más básicos en Filipinas y a veces se lo conoce como la "madre de todos los panes filipinos", ya que se puede modificar para dar lugar a varios otros tipos de pan. [3] [2]
El nombre pan de monja significa " pan de monja de clausura ". Esto evolucionó hacia el nombre coloquial pan de monáy o simplemente monáy en filipino . [3] [4] [5]
El monay se elabora con harina común o masa de harina de pan , mezclada con leche (normalmente leche en polvo ), levadura , yemas de huevo y una pequeña cantidad de sal , azúcar y mantequilla . La masa se amasa hasta formar una bola y se deja reposar durante un par de horas hasta que duplique su tamaño. A continuación, se enrolla en un cilindro, se corta en trozos pequeños y se le da forma. Por lo general, se pinta con huevo batido por encima antes de hornearlo. [1] [6] [7] El monay es tradicionalmente de color ligeramente amarillo o marrón amarillento, pero las variantes comerciales modernas son de un marrón más pálido. [3]
El monay es uno de los tipos de pan más básicos de Filipinas y a veces se lo conoce como la "madre de todos los panes filipinos", ya que se puede modificar para dar lugar a varios otros tipos de pan, entre ellos, panes como el pinagong y el putok . [3] [2] [4]
La forma distintiva del pan se ha comparado a menudo con la forma de las nalgas o los genitales femeninos . En ciertas regiones de Filipinas, se utiliza " monay " como argot para referirse a estos últimos. Algunas versiones modernas omiten la sangría por este motivo o cambian el nombre. [3] [8] [9]
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