Paleta ( pronunciación francesa: [palɛt] ) es una pequeñaorigen controlada (AOC)de vino francés de laregiónProvenzaFrancia, cerca deAix-en-Provence. La AOC se estableció en 1948.
Las uvas de esta AOC se cultivan en Aix-en-Provence, Meyreuil y Le Tholonet . La aldea de Palette, que da nombre a la AOC, se encuentra en el territorio del municipio de Le Tholonet. [1]
Las uvas destinadas a los vinos tintos, blancos y rosados de Palette deben cosecharse con un rendimiento no superior a 40 hl/ha y los vinos terminados deben alcanzar un nivel mínimo de alcohol de al menos el 11%. La mezcla para los tintos y rosados debe estar compuesta por un mínimo del 80% de Garnacha , Monastrell y/o Cinsault y el 20% restante puede ser una mezcla de Syrah , Carignan Castet, Manosquin , Moscatel Negro y Cabernet Sauvignon . [2]
Los blancos de Palette se componen de al menos un 80% de Clairette con Bourboulenc , Trebbiano , Grenache blanc y varias variedades blancas Muscat permitidas para completar el 20% restante. [2]