El Pain brié es un pan tradicional normando . Su nombre proviene del machacado de la masa , ya que "brie" se deriva del verbo antiguo normando brier , que significa "machacar". La preparación incluye un largo período de amasado y batido de la masa, lo que la tensa, produciendo un pan pesado, con levadura y de miga apretada. Antiguamente era el pan que se daba a los pescadores y marineros.