La pachola es un tipo de carne preparada en la cocina mexicana. Es originaria del estado de Jalisco . Consiste en una hamburguesa de carne molida aplanada y condimentada hecha con un metate (piedra para moler). La carne se mezcla con chile ancho molido , comino, ajo [1] y pan, y se fríe en aceite. Las pacholas a veces se asan a la parrilla. [1]
