Escritor gastronómico español (1872-1935)
Dionisio Pérez Gutiérrez (seudónimo Post-Thebussem ) (nacido en 1872 en Grazalema ( Cádiz ) - fallecido el 23 de febrero de 1935 en Madrid [1] ) fue un escritor, periodista y gastrónomo español . Se le ha llamado "uno de los escritores gastronómicos más autorizados de España" [2] y fue uno de los primeros en adoptar el término Hispanidad . [3]
Su seudónimo, "Post-Thebussem", fue elegido como muestra de apoyo a Mariano Pardo de Figueroa , quien usaba el seudónimo de "Dr. Thebussem". [4]
Obras
- Guía del buen comer español: inventario y loa de la cocina clásica de España y de sus regiones . Madrid: Imprenta de los Sucesores de Rivadeneyra, 1929
- La cocina clásica española; excelencias, amenidades, historias, recetarios. Obra postuma. Prólogo de Alberto Insúa. Madrid: Imp. yLibr. Iberoamericana, 1936. (Publicado póstumamente)
- Naranjas: el arte de prepararlas y comerlas. Estudio preliminar del Dr. Marañón y fórmulas recopiladas por Post-Thebussem . Madrid: Unión Nacional de Exportación Agrícola, 1930.
Referencias
- ^ "Ayer falleció repentinamente el ilustre periodista D. Dionisio Pérez". El Sol (en español). 24 de febrero de 1935. p. 8 . Consultado el 30 de enero de 2014 .
- ^ Anderson, Lara (2013). "Post-Thebussem: Pluralismo regional y reivindicación y nacionalización de la cocina española". Cooking Up the Nation: Spanish Culinary Texts and Culinary Nationalization in the Late Nineteenth and Early Twentieth Century [Cocinando la nación: textos culinarios españoles y nacionalización culinaria a finales del siglo XIX y principios del XX]. Boydell & Brewer . pp. 120–145.
- ^ "Dionisio Pérez Gutiérrez 1871-1935". Proyecto Filosofía en español . Consultado el 30 de enero de 2014 .
- ^ Anderson, Lara (invierno de 2012). "Autoctonía culinaria española y modernidad culinaria: La cocina completa y Platos escogidos de la cocina vasca de María Mestayer de Echagüe" (PDF) . Revisión romántica de Cincinnati . 33 : 98-113.
Véase también
