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El compañero de Oxford de la cerveza

The Oxford Companion to Beer , abreviado OCB , es un libro de laserie Oxford Companions publicado por Oxford University Press . El libro ofrece una referencia alfabética a la cerveza , compilada y editada por Garrett Oliver con un prólogo del chef estadounidense Tom Colicchio . Publicado en 2011, el trabajo cuenta con 166 colaboradores de 24 países para acumular más de 1.100 entradas sobre cerveza. [1]

Recepción

Eric Asimov de The New York Times describió el trabajo como una "empresa gigantesca... de alcance enciclopédico", y que el editor ha "capturado el florecimiento de una cultura cervecera global en un momento próspero". [2]

También se ha expresado una opinión crítica sobre el trabajo, con argumentos de que la OCB perpetúa ciertos mitos de la historia de la cerveza, [3] y otras omisiones publicadas por escritores y entusiastas de la cerveza, [4] algunos de los cuales son colaboradores de la OCB . [5] Poco después de la publicación, se lanzó un sitio wiki no oficial para "hacer comentarios, agregar anotaciones, identificar erratas y sugerir fuentes adicionales al texto de The Oxford Companion to Beer ". [5] [6]

Referencias

  1. ^ Martineau, Chantal, The Village Voice (23 de septiembre de 2011). Garrett Oliver de Brooklyn Brewery habla sobre el compañero de cerveza de Oxford
  2. ^ Asimov, Eric The New York Times (20 de septiembre de 2011). "Dónde buscar decocción y salto seco". Los New York Times .
  3. ^ Hawkes, Will, The Independent (18 de noviembre de 2011). "La biblia de las buenas cervezas: The Oxford Companion to Beer anima a la gente a tomarse las cervezas más en serio" . Independiente.co.uk . Archivado desde el original el 18 de junio de 2022.{{cite web}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  4. ^ Kitsock, Greg (31 de octubre de 2011). "Oxford Companion to Beer no es infalible". El Correo de Washington . Consultado el 28 de mayo de 2018 .
  5. ^ ab Risen, Clay, The Atlantic (31 de octubre de 2011). El problema de las guías para beber cerveza: simplemente no hay suficientes
  6. ^ OCBeerCommentary Wiki archivado en A Good Beer Blog

enlaces externos