The Oxford Companion to Beer , abreviado OCB , es un libro de laserie Oxford Companions publicado por Oxford University Press . El libro ofrece una referencia alfabética a la cerveza , compilada y editada por Garrett Oliver con un prólogo del chef estadounidense Tom Colicchio . Publicado en 2011, el trabajo cuenta con 166 colaboradores de 24 países para acumular más de 1.100 entradas sobre cerveza. [1]
Eric Asimov de The New York Times describió el trabajo como una "empresa gigantesca... de alcance enciclopédico", y que el editor ha "capturado el florecimiento de una cultura cervecera global en un momento próspero". [2]
También se ha expresado una opinión crítica sobre el trabajo, con argumentos de que la OCB perpetúa ciertos mitos de la historia de la cerveza, [3] y otras omisiones publicadas por escritores y entusiastas de la cerveza, [4] algunos de los cuales son colaboradores de la OCB . [5] Poco después de la publicación, se lanzó un sitio wiki no oficial para "hacer comentarios, agregar anotaciones, identificar erratas y sugerir fuentes adicionales al texto de The Oxford Companion to Beer ". [5] [6]
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