El ovovegetariano / ˈoʊ v oʊ / es un tipo de vegetarianismo que permite el consumo de huevos pero no de productos lácteos, a diferencia del lactovegetariano . Quienes practican el ovovegetariano se denominan ovovegetarianos. "Ovo" proviene de la palabra latina para huevo .
El término ovovegetariano se utilizó ya en 1952. [1] Ovo proviene de la palabra latina ovum, que significa huevo. [2] El ovovegetariano se refiere a una dieta libre de carne, pescado y productos o ingredientes lácteos con excepción de los huevos. [3]
Las motivaciones éticas para excluir los productos lácteos se basan en problemas con las prácticas industriales detrás de la producción de leche. Las preocupaciones incluyen la práctica de mantener a una vaca constantemente preñada para que pueda lactar y el sacrificio de terneros machos no deseados. Otras preocupaciones incluyen la práctica estándar de separar a la madre de su ternero y negarle a este su fuente natural de leche. [4] Esto contrasta con las prácticas industriales que rodean a las gallinas ponedoras, que producen huevos para el consumo humano sin ser fertilizados. Los ovovegetarianos a menudo prefieren los huevos de gallinas camperas , es decir, los producidos por gallinas que no están enjauladas. [5] Muchos ovovegetarianos se niegan a comer huevos fertilizados, siendo el balut un ejemplo extremo en el que el huevo se ha desarrollado. [ cita requerida ]
Las preocupaciones éticas sobre el consumo de huevos surgen de la práctica de sacrificar a los polluelos machos poco después del nacimiento. [5] [6] [7] Las prácticas consideradas humanas para el sacrificio de polluelos incluyen la maceración y la asfixia con dióxido de carbono. [5] [8]
Una de las principales diferencias entre una dieta vegana y una ovovegetariana es la renuncia al consumo de huevos. Los veganos no consumen huevos. [9]
Una revisión del uso de maceradores disponibles comercialmente para la eutanasia de pollitos,
pavitos
y huevos picados indica que la muerte por maceración en aves de corral de un día ocurre inmediatamente con un dolor y una angustia mínimos. La maceración es una alternativa al uso de dióxido de carbono para la eutanasia de aves de corral de un día. Se cree que la maceración es equivalente a
la dislocación cervical y la compresión craneal en cuanto al elemento de tiempo, y la Federación de Sociedades de Ciencia Animal,
Agricultura Canadá
,
la Organización Mundial de Sanidad Animal
(OIE) y
la Unión Europea
lo consideran un medio aceptable de eutanasia para aves de corral recién nacidas
.