Herrell's Ice Cream es una cadena de heladerías ubicada en Massachusetts y Nueva York , que ofrece más de 400 sabores caseros.
Steve's Ice Cream fue fundada en 1973 en Somerville, Massachusetts por Steve Herrell. Al alterar mecánicamente un congelador comercial de lotes pequeños, Herrell produjo un helado extraordinariamente rico, cremoso y con poco aire. [1] Herrell conoció la barra de chocolate Heath a fines de la década de 1960 por un amigo y sintió que sería una excelente adición al helado. Cuando abrió su primera tienda, en lugar de tener sabores premezclados como chispas de chocolate , hizo que su personal mezclara helado recién hecho con dulces u otros dulces según los pedidos de los clientes. Estos agregados de dulces más tarde se conocieron como mix-ins . Los sabores mezclados a medida demostraron ser muy deseados por los clientes, y Herrell vendió todos los helados en su primer día abierto. [1] La tienda se volvió muy popular en poco tiempo. [2] [3]
Herrell vendió su empresa a Joe Crugnale, el futuro fundador de la cadena de restaurantes Bertucci's , en 1977. [4]
Después de vender Steve's Ice Cream, Herrell se mudó a Northampton, Massachusetts . El acuerdo de venta incluía una cláusula de no competencia de tres años. [5] Después de que esta expirara en 1980, abrió Herrell's Ice Cream, trayendo consigo todas las recetas y técnicas originales que usaba en Steve's. [1] Steve Herrell ahora está jubilado (2014) y Judy Herrell es propietaria y administradora de Herrell's Ice Cream. [ cita requerida ]
La tienda insignia y la sede corporativa se encuentran en Northampton, Massachusetts . En 1982, se abrió una segunda tienda en Harvard Square en Cambridge, Massachusetts , que ahora está cerrada. Otra tienda en el Museo de Arte Contemporáneo de Massachusetts en North Adams, Massachusetts , abrió en 1996. La tienda más nueva en Huntington, Nueva York , abrió en 2008. [1]
En septiembre de 2009, el dueño de la franquicia de la ubicación de Harvard Square anunció que cerraría la heladería y la reemplazaría por un pub. Este cierre se produce solo unos meses después de que otra ubicación en Allston, Massachusetts , también cerrara, dejando solo un puñado de tiendas abiertas. [6] [7] En 2008, Herrell's se dividió en dos negocios, Herrell's Development, que está dirigida por Judy Herrell (Steve y Judy Herrell se divorciaron en 2000) que se ocupa de los franquiciados, y Herrell's Ice Cream, dirigida por Steve Herrell, que maneja la tienda en Northampton. [8] Allston Herrell's cerró después de disputas sobre cómo se manejaba el negocio de la franquicia; se convirtió en Allston Cafe, vendiendo Coop's Ice Cream, Allston Cafe ha cerrado desde entonces. [9]
En 1998, USA Today nombró a Herrell's como el número 2 del país. [10] Newsweek mencionó la "calidad absoluta" de Herrell's y lo llamó "una meca para los amantes del helado". [11] En 2000, Julia Child calificó el helado de Herrell's como "delicioso". [12]
Steve Herrell no sabía distinguir una barra de chocolate Heath de un agujero en un donut hasta que un amigo le regaló una a finales de los años 60. Pero cuando probó la barra de toffee crujiente cubierta de chocolate con leche, recordó, tuvo una única inspiración que lo atravesó por completo: "¡Esto quedaría genial con helado!"
Me recogió y nos abrimos paso con entusiasmo por las calles secundarias de Somerville hasta que llegamos al lugar de nuestra cita: Steve's. El Steve's Ice Cream original, imbatible, a menudo imitado pero nunca igualado.
42°19′4.4″N 72°37′51.4″O / 42.317889°N 72.630944°W / 42.317889; -72.630944