stringtranslate.com

Beatriz Ojakangas

Beatrice Ojakangas ( née Luoma; nacida en 1934 [1] ) es una autora de libros de cocina, escritora, cocinera de televisión e inventora de los rollitos de pizza , de Floodwood, Minnesota . De ascendencia finlandesa, Ojakangas se ha centrado en la cocina nórdica y escandinava, y en particular en la preservación de sus tradiciones culinarias en los Estados Unidos. Se la ha denominado la "Julia Child escandinava". [2] A partir de 2016 , ha escrito 30 libros de cocina. [3] En 2005 fue incluida en el Salón de la Fama de los Libros de Cocina de la Fundación James Beard por The Great Scandinavian Baking Book . [4] [5]

Biografía

Beatrice Luoma creció en una familia finlandesa estadounidense en Cedar Valley Township , Minnesota, cerca de Floodwood. La mayor de diez hijos, aprendió finlandés en la iglesia y en casa. [1] Creció en una granja y descubrió su interés por la cocina a una edad temprana. La animaron a experimentar en la cocina, siempre y cuando limpiara después. [6] Su interés por la comida la llevó a perfeccionar sus habilidades de repostería a lo largo de varios años para ganar el concurso 4-H en la feria del condado. [2] Mientras asistía a la Universidad de Minnesota Duluth , conoció a su esposo Richard Ojakangas; estudió economía doméstica y se graduó en 1956. [7] Al año siguiente, ganó el segundo gran premio en el Grand National Bake-Off . [8] La familia vivió en Finlandia durante un año, donde enseñó cocina estadounidense a mujeres finlandesas para el Servicio de Información de EE . UU . Mientras daba demostraciones, también aprendió más sobre recetas finlandesas de las mujeres a las que enseñaba. [9] [10] Luego, la familia se mudó a California; Su carrera como escritora comenzó allí en la revista Sunset , donde fue editora gastronómica. Mientras trabajaba para Sunset , Ojakangas escribió su primer libro, The Finnish Cookbook , que se publicó en 1964 y que más tarde fue descrito por la Universidad de Minnesota como "la fuente absoluta sobre cocina finlandesa en los Estados Unidos". [11] El libro sigue en imprenta. [9] [12]

Al regresar a Minnesota, a mediados de la década de 1960, Ojakangas trabajó como desarrolladora de productos y economista doméstica para Chun King , el magnate de la industria alimentaria de Minnesota, Jeno Paulucci , que vendía comida china estadounidense . Su hermano menor también trabajaba allí como ingeniero y había desarrollado una máquina para producir rollitos de huevo . Cuando Paulucci quiso encontrar nuevos usos para la máquina para envolver rollitos de huevo, Ojakangas recibió la responsabilidad. Comenzó con una lista de más de 50 posibilidades, muchas de ellas sabores de sándwich como mantequilla de maní y mermelada, hamburguesa con queso o Reuben . Algunas de sus otras ideas fueron varios sabores de pizza como salchicha italiana o pepperoni. Su prueba de sabor de los rollitos de pizza para los ejecutivos de Paulucci y Chun King fue bien recibida, y los rollitos de pizza de Jeno pronto se hicieron populares. [13] [9] [14]

En los años 1960 y 1970, Beatrice y Richard Ojakangas fundaron y dirigieron un restaurante en Duluth, Minnesota , llamado Somebody's House. Ofrecía 36 tipos de "hamburguesas de carne picada abiertas al estilo escandinavo con una variedad de aderezos". [15] [9] El Minneapolis Star la cubrió por primera vez en su columna Taste en 1978 y luego publicaría varios perfiles sobre ella en las décadas siguientes. [6]

Ojakangas ha escrito al menos 30 libros de cocina y también publicó sus memorias, Homemade , en 2016. [3] [9]

Medios de comunicación

Ojakangas ha escrito para varias revistas estadounidenses de alcance nacional, como Ladies' Home Journal , Southern Living y Bon Appétit , y ha trabajado como columnista para el Minneapolis Star Tribune . [1] [16] También ha trabajado en la industria alimentaria como consultora para empresas como Pillsbury y Louis Kemp Foods. [17]

Ojakangas presentó el programa de Food Network de 1997 "The Baker's Dozen". [16] Además, ha sido invitada habitual en Martha Stewart Living , invitada destacada en Baking with Julia de Julia Child y ha estado en programas de cocina finlandeses. [7] [16]

Premios y honores

Su libro Scandinavian Feasts recibió el Minnesota Book Award en la categoría de Cocina en 1993. [18] En 2005, Ojakangas fue incluida en el Salón de la Fama de Libros de Cocina de la Fundación James Beard . [4] [5] La Universidad de Minnesota Duluth le otorgó un doctorado honorario en 2007 y recibió el Premio al Alumno Distinguido. [11] En 2016, Ojakangas fue incluida en el Salón de la Fama Escandinavo-Americano [3] y recibió el Premio al Libro del Noreste de Minnesota en la categoría de Memorias el mismo año. [19]

Cooking Light incluyó su libro The Best Casserole Cookbook Ever entre sus 100 mejores libros de cocina. [20]

Obras

Referencias

  1. ^ abc Halgrimson, Andrea (24 de junio de 2009). "Halgrimson: Chef to add Finnish-ing touches" (Halgrimson: el chef añadirá toques finlandeses). InForum . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  2. ^ ab LeMay, Konnie (1 de febrero de 2017). "Beatrice Ojakangas: nuestra Julia Child escandinava convierte a Sisu en una carrera". Lake Superior Magazine . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  3. ^ abc Cadeau, Teri (23 de septiembre de 2016). "La cocina sencilla conduce al éxito". Duluth News Tribune . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  4. ^ ab "Beatrice Ojakangas". Fundación James Beard . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  5. ^ ab Salonen, Eeva (23 de junio de 2005). "KIRJAT | Pohjoismainen leivontakirja palkittiin Yhdysvalloissa". Helsingin Sanomat (en finlandés) . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  6. ^ ab Nelson, Rick (27 de enero de 2010). «Receta para el éxito: empezar temprano». Star Tribune . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2024. Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  7. ^ ab "Exalumnos: Beatrice Ojakangas | Facultad de Educación y Profesiones de Servicios Humanos". Universidad de Minnesota Duluth . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  8. ^ "Una mujer de Mattapoisett gana un premio nacional de repostería de 2000 dólares". The Boston Globe . 16 de octubre de 1957. pág. 7.
  9. ^ abcde Dean, Lee Svitak (9 de octubre de 2016). "La aventura de tu vida". Tribuna Estelar . págs. E7 . Consultado el 1 de marzo de 2024 a través de Newspapers.com .
  10. ^ Worley, Sam (5 de octubre de 2016). "Esa vez, un ícono de la repostería escandinava también inventó los rollitos de pizza". Epicurious . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  11. ^ ab "Beatrice Luoma Ojakangas: premios y distinciones universitarias". Universidad de Minnesota . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  12. ^ Goetzman, Amy (4 de noviembre de 2016). «'Homemade': A modest memoir about Beatrice Ojakangas' amazing life in food» (Hecho en casa: una modesta autobiografía sobre la increíble vida de Beatrice Ojakangas en el mundo de la comida). MinnPost . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  13. ^ Johnston, Louis D.; Riley, Susan E. (19 de mayo de 2021). "Cómo la cocina china (estadounidense) dio origen al rollo de pizza inventado en Minnesota". MinnPost . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  14. ^ Possis, Ann (5 de diciembre de 2016). Beatrice Ojakangas habla de su gran familia finlandesa y de los rollitos de pizza (transmisión radial). WTIP .
  15. ^ "JFP Enterprises adquiere una empresa de restauración de Duluth". Star Tribune . 13 de enero de 1970. p. 4 . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  16. ^ abc "Beatrice Ojakangas en North Wind Books". Ironwood Info . Hancock, Michigan. 19 de junio de 2009. Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  17. ^ "Beatrice Ojakangas". Biografías de autores de Baker & Taylor . 3 de enero de 2000.
  18. ^ "Ganadores y finalistas de los premios Minnesota Book Awards". Amigos de la biblioteca pública de Saint Paul . 4 de septiembre de 2017. Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  19. ^ "Se anunciaron los ganadores de NEMBA". Universidad de Minnesota Duluth . 17 de mayo de 2017 . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  20. ^ Wu, Phoebe; Davis, Tiffany Vickers; Goodbody, Mary; Pittman, Ann Taylor; Mowbray, Scott; Hickman, Adam; Grimes, Julianna (agosto de 2012). "Los 100 mejores libros de cocina". Cooking Light . Vol. 26, núm. 7. ISSN  0886-4446.