Ohaw o rur es una sopa sabrosa de la cocina ainu , un plato del pueblo ainu del norte de Japón , condimentada con pescado o huesos de animales. También se utilizan algas marinas para agregar sabor al caldo . A diferencia de la mayoría de las sopas tradicionales japonesas, los ainu no usan miso ni salsa de soja en sus sopas. [1] Los ingredientes sólidos como carne , pescado , verduras y/o plantas silvestres comestibles se agregan al caldo. [2] [3]
Variantes
- Cep ohaw - sopa de salmón [4] [5]
- Kam ohaw - sopa de carne
- Yuk ohaw - sopa de venado
- Pukusa [6] ohaw - sopa de pukusa
- pukusakina ohaw - sopa de anémona
Véase también
Referencias
- ^ "Copia archivada". Archivado desde el original el 28 de agosto de 2005. Consultado el 2 de octubre de 2005 .
{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) - ^ Budgen, Mara (9 de diciembre de 2020). "El único restaurante ainu de Tokio". Atlas Obscura . Consultado el 25 de junio de 2024 .
- ^ "Guía móvil de la cultura ainu" (en japonés) . Consultado el 25 de junio de 2024 .
- ^ Sin reservas: Japón: Hokkaido. 41:00. 25 de abril de 2011.
{{cite AV media}}: Mantenimiento de CS1: ubicación ( enlace ) - ^ "Cepohaw - Sopa de ohaw con salmón". Japan House London . Consultado el 25 de junio de 2024 .
- ^ Yamada, Takako (2001). La visión del mundo de los ainu: la lectura de la naturaleza y el cosmos desde el lenguaje (fragmento) . Kegan Paul. ISBN 978-0710-30732-3.
