El pastel de taro ( chino tradicional :芋頭糕; chino simplificado :芋头糕; pinyin : yùtóu gāo ; cantonés de Yale : wuhtáu gōu ) es un plato cantonés elaborado con taro vegetal . Si bien tiene una textura más densa que los pasteles de rábano , ambos sabrosos pasteles se elaboran de manera similar, con harina de arroz como ingrediente principal. Como dim sum , se suele cortar en rodajas rectangulares y se fríe antes de servir. Se encuentra en Hong Kong , China y en restaurantes de Chinatown en el extranjero . Otros ingredientes suelen incluir carne de cerdo y champiñones negros chinos , o incluso salchichas chinas . [1] Generalmente se cubre con cebolletas picadas .
La otra versión es la versión horneada más casera. Generalmente se utilizan los mismos ingredientes y se cuece al vapor durante largos periodos de tiempo en una sartén honda hasta que queda ultra suave y pastoso. La fórmula varía mucho según la receta familiar o los gustos regionales.
Algunos restaurantes ofrecen pasteles de taro cortados en cubos pequeños como parte del aperitivo principal de una importante cocina china . A veces se congelan hasta alcanzar un estado más sólido, aunque no es tan común como las otras formas.
Un plato similar se prepara en la cocina de Vietnam , donde se llama bánh khoai môn .
En Malasia y Singapur , se le conoce como pastel de ñame.
