La Ley de Nutrición Infantil de 1966 ( CNA ) es una ley ( ley ) federal de los Estados Unidos firmada el 11 de octubre de 1966 por el presidente Lyndon B. Johnson . La Ley fue creada como resultado de "años de experiencia exitosa acumulada bajo el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP) para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales de los niños ". El Programa Nacional de Almuerzos Escolares alimenta a 30,5 millones de niños por día (en 2007). NSLP funcionó en más de 101.000 escuelas públicas y privadas sin fines de lucro en 2007. [1] El Programa Especial de Leche , en funcionamiento desde 1954, se extendió hasta el 30 de junio de 1970 y se incorporó a la ley. La ley también proporcionó asistencia financiera federal para compras no alimentarias para equipo escolar.
La ley estableció el Programa de Desayuno Escolar , un programa de comidas con asistencia federal que ofrece desayunos gratuitos o de bajo costo a niños en escuelas públicas y sin fines de lucro, así como a instituciones de cuidado infantil . Durante la firma del acta, el presidente remarcó que "la buena alimentación es fundamental para un buen aprendizaje".
Es importante para programas alimentarios como estos en las escuelas porque algunos estudiantes pueden recibir todas sus comidas de la escuela. Según los CDC , una dieta deficiente puede provocar un desequilibrio energético (por ejemplo, comer más calorías de las que se gastan mediante la actividad física) y puede aumentar el riesgo de sobrepeso y obesidad. Sin una dieta bien equilibrada, el cerebro de un niño podría no desarrollarse normalmente (Berger, 172). Los niños pueden estar desnutridos y posiblemente sufrir desnutrición proteico-calórica (Berger 172). A largo plazo, si los niños sufren de falta de nutrientes, esto no sólo impedirá el crecimiento del cerebro sino que también afectará su capacidad de aprender (Berger, 172). Algunos estudiantes han reconocido la importancia de una dieta bien equilibrada y han iniciado programas a nivel local. Programas como School Food Plus Initiative y EATWISE (Cooper, 54). Los padres también se están sumando a la acción y han formado comités de bienestar en los distritos escolares de todo el país. Esperan desarrollar políticas de bienestar que encarguen a los distritos escolares locales la tarea de establecer objetivos para la educación nutricional (Cooper, 84).
El Programa Nacional de Desayuno Escolar alimenta a 10 millones de niños cada día, y el Programa Nacional de Almuerzo Escolar alimenta a más de 30 millones de estudiantes. Sin embargo, los estándares nacionales y los requisitos alimentarios para estas comidas se crearon hace más de una década. El modelo de planificación utilizado para desarrollar estándares nutricionales actuales y requisitos alimentarios relacionados se basa en la legislación (USDA, 1995) que proporcionó especificaciones para el uso de las Guías Dietéticas para los Estadounidenses de 1995 y las Cantidades Dietéticas Recomendadas de 1989 (Stallings, 89). Este modelo considera las necesidades de toda la población de escolares en lugar de individuos específicos (Stallings, 91).
La Ley de Reautorización de Nutrición Infantil William F. Goodling de 1998 ( Pub. L. 105–336 (texto) (PDF)) extendió las autorizaciones vencidas para los programas de nutrición infantil y asistencia de productos básicos , y el programa WIC , hasta el año fiscal 2003. Entre otras cosas, esta ley amplió significativamente la disponibilidad de subsidios federales (a través del programa de almuerzos escolares y el CACFP) para refrigerios servidos en programas extracurriculares y proyectos de demostración autorizados que brindan desayunos gratuitos para niños de escuela primaria sin importar el ingreso familiar. Se hicieron revisiones modestas a las reglas del programa WIC y de nutrición infantil.
La Ley de Reautorización de WIC y Nutrición Infantil de 2004 (S. 2507, Pub. L. 108–265 (texto) (PDF)) requería que todos los distritos escolares con un programa de comidas escolares financiado con fondos federales desarrollaran políticas de bienestar que abordaran la nutrición y la actividad física. [2]
El Programa de Meriendas de Frutas y Verduras Frescas ( Servicio de Alimentación y Nutrición ) también fue diseñado para aumentar la disponibilidad de frutas y verduras en las escuelas. En 2008, un proyecto de ley agrícola exigía la expansión gradual del programa a todos los estados para 2012. [1]
En el otoño de 2009, el Instituto de Medicina recomendó actualizaciones y revisiones de los programas de almuerzos y desayunos escolares, a petición del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). El comité revisó las regulaciones actuales para los Estándares de Nutrición y Requisitos de Comidas del Programa Nacional de Almuerzos Escolares y del Programa de Desayunos Escolares. El modelo de planificación utilizado para desarrollar estándares nutricionales actuales y requisitos alimentarios relacionados se basa en la legislación (USDA, 1995) que proporcionó especificaciones para el uso de las Guías Dietéticas para los estadounidenses de 1995 y las Cantidades Dietéticas Recomendadas de 1989 (NRC, 1989). Para cumplir su tarea, el comité del IOM también revisó y evaluó las necesidades alimentarias y nutricionales de los niños en edad escolar en los Estados Unidos utilizando las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2005 establecidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y el USDA, así como como la Ingesta Dietética de Referencia (DRI) del IOM . El comité recomienda numerosas revisiones y que se haga hincapié en los requisitos alimentarios revisados en lugar de en los nutrientes per se. El nuevo enfoque recomendado por el comité se centra claramente en proporcionar comidas que sean consistentes con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. El informe final, Comidas escolares: elementos básicos para niños sanos, se publicó en noviembre de 2009. [3] El comité recomendó que el USDA adopte normas para la planificación de menús, que incluyen:
El 13 de enero de 2011, el USDA publicó una nueva propuesta de reglamento en el Registro Federal basada en las recomendaciones del IOM, como parte de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010 . [4]
Este artículo incorpora material de dominio público de Jasper Womach. Informe para el Congreso: Agricultura: Glosario de términos, programas y leyes, edición de 2005 (PDF) . Servicio de Investigación del Congreso . Consultado el 21 de noviembre de 2014 .