El grado normalizado de dulzura (°NM) es una escala utilizada en la República Checa y Eslovaquia para medir el dulzor del mosto de vino . 1 °NM indica 1 kg de azúcar en 100 litros de mosto. [1] El vino checo y el vino eslovaco se clasifican según el nivel de dulzor del mosto y otras condiciones como la región donde se cultivan las uvas. [2] La escala se utiliza para determinar la calidad del vino con atributos especiales . En el momento de la cosecha, el instituto de control y pruebas del gobierno mide y certifica el dulzor del mosto de uva. En la República Checa, este instituto es la Inspección Estatal de Agricultura y Alimentación Checa (SZPI).
Conversiones a otras escalas: