Neuhaus es un chocolatero belga que fabrica y vende chocolates de lujo , trufas de chocolate , galletas y helados . La empresa fue fundada en 1857 por Jean Neuhaus, un inmigrante suizo, que abrió la primera tienda en las Galeries Royales Saint-Hubert en el centro de Bruselas . En 1912, su nieto, Jean Neuhaus II, inventó el praliné de chocolate , un delicioso centro de ganache de crema de chocolate dentro de una cáscara de chocolate, el chocolate relleno original. [1]
Hoy en día, Neuhaus cuenta con más de 1.500 puntos de venta en 50 países. Todos los productos Neuhaus todavía se fabrican en Vlezenbeek , cerca de Bruselas , y se exportan a todo el mundo. En 2000, la empresa recibió la Real Orden de Nombramiento ante el tribunal belga. [2]
Habiendo llegado a Bruselas procedente de su Suiza natal, Jean Neuhaus abrió una botica en 1857 en las Galerías Reales , cerca de la Grand-Place . Comenzó su negocio cubriendo los medicamentos con chocolate para hacerlos más fáciles de manipular. Los regalices , los guimauves (similares a los malvaviscos) y las tabletas de chocolate negro pronto se sumaron a las preparaciones más tradicionales en el mostrador.
Con la ayuda de su hijo Frédéric, dedicó cada vez más tiempo y esfuerzo a preparar e inventar nuevas delicias hasta el punto de que poco a poco los productos farmacéuticos habituales acabaron haciéndoles sitio.
En 1912, año de la muerte de Frédéric, su hijo Jean II creó los primeros bombones o pralinés rellenos de chocolate . Tuvieron éxito de inmediato. Les siguió otra innovación. Louise Agostini, la esposa de Jean, se dio cuenta de que los bombones se aplastaban dentro de las bolsas de papel con las que se envolvían. Junto con su marido, desarrolló en 1915 una caja de regalo que se conoció como ballotin. El diseño de la papeleta fue patentado , el documento de registro está fechado el 16 de agosto de 1915 a las 14.30 horas (hora belga). [3]
El yerno de Jean, Adelson de Gavre, se hizo cargo de la dirección del negocio. En 1958, creó una serie de bombones muy aclamados, como Caprice y Tentation , que se exhibieron por primera vez en la Expo 58 . Suzanne Neuhaus, su esposa, se especializaba en decoración y envoltorio de regalos. La empresa se expandió y pronto aparecieron tiendas en todo el país y en el extranjero. La primera boutique de chocolate Neuhaus en Estados Unidos abrió sus puertas en 1999 en la ciudad de Nueva York. [4]
Hoy en día, la gama de chocolate belga Neuhaus todavía incluye bombones tradicionales, pero se ha ampliado para incluir barras y tabletas de chocolate, bombones, dulces, cuadrados de chocolate envueltos individualmente ("Carres") y chocolate caliente. También crean trufas de chocolate, que en 2017 Bloomberg Pursuits consideraron la mejor trufa de chocolate del mundo. [5] Su chocolate tiene certificación 100% UTZ , está elaborado con ingredientes 100% de origen natural y todavía se elabora íntegramente en Bélgica. El 25% del chocolate se produce con cacao procedente de la propia finca de cacao de Neuhaus. [6]
Desde que el chocolatero bruselense Jean Neuhaus inventó el praliné hace 100 años, la ciudad ha estado a la vanguardia del negocio del chocolate. ... Están rompiendo con los bombones tradicionales, que los belgas clasifican como cualquier capa de chocolate rellena con un centro de fondant suave ...
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