Olivier de Serres ( pronunciación francesa: [ɔlivje də sɛʁ] ; 1539-1619) fue un autor y científico del suelo francés cuyo Théâtre d'Agriculture (1600) fue el libro de texto aceptado de agricultura francesa en el siglo XVII. [1]
Serres nació en 1539 en Villeneuve-de-Berg , Ardèche . Su hermano, Jean de Serres , fue un conocido humanista francés y tradujo las obras completas de Platón .
Su libro se destacó por recomendar a los viticultores plantar de 5 a 6 variedades en sus viñedos para equilibrar el riesgo de una mala cosecha, una temprana defensa de la rotación de cultivos .
También recomendó el métayage ( aparcería ) para que los inquilinos en efectivo asumieran todos los riesgos y, por tanto, exigieran alquileres más bajos, ya que la mano de obra contratada es cara de gestionar. Los aparceros se administran ellos mismos y los riesgos se dividen con el terrateniente. Según él, sólo los grandes terratenientes deberían correr el riesgo de contratar trabajadores y gestionar ellos mismos la propiedad. [2]
El Domaine Olivier de Serres es la antigua propiedad de Olivier de Serres, situada en Ardèche . Alberga instalaciones para visitantes e instalaciones de enseñanza e investigación agrícola, incluidas algunas gestionadas por la Universidad de Grenoble Alpes . [3]
