Wilhelm Marceli Nencki (15 de enero de 1847 en Boczki, condado de Zduńska Wola - 14 de octubre de 1901 en San Petersburgo ) fue un químico y médico polaco que vivió en la Polonia del Congreso y otras partes del Imperio ruso .
El principal interés científico de Nencki se centró en la síntesis de urea , la química de las purinas y la oxidación biológica de compuestos aromáticos . También se interesó por la estructura de las proteínas , los procesos enzimáticos en el intestino y la bioquímica bacteriana . Uno de sus logros fue, por ejemplo, la demostración de que la urea se forma en el organismo a partir de aminoácidos en lugar de estar preformada en una molécula de proteína y que va acompañada de la unión del dióxido de carbono .
Propuso que la síntesis de ácidos grasos se produce paso a paso, mediante una condensación gradual de fragmentos de dos átomos de carbono y que la oxidación de los ácidos grasos ocurre mediante su división en unidades de dos carbonos.
En 1877, mientras trabajaba en la Universidad de Berna, descubrió la rodanina a través de una reacción entre rodanuro de amonio (en la química moderna, tiocianato de amonio ) y ácido cloroacético en agua. [1]
Entre los mayores logros de Nencki se encuentra su estudio de la estructura química de la hemoglobina . Identificó el hemopirrol entre los productos de degradación de la hemoglobina y demostró su identidad con uno de los productos obtenidos por Leon Marchlewski a partir de la clorofila .
Fue el primero en analizar rigurosamente la causa del olor en la orina tras comer espárragos , que atribuyó al metanotiol . [2] Fabricó el salicilato de fenilo o salol en 1886, y lo introdujo como un antiséptico intestinal suave (que no lo es). El "principio salol" (o "principio nencki" o "principio salol nencki" ...) se utiliza para diseñar fármacos.