Una carrozza , también llamada mozzarella en carrozza ( lit. ' mozzarella en un carro ' ), [1] [2] es un tipo de sándwich de queso frito o pastel en la cocina italiana . Se prepara recubriendo un sándwich de queso mozzarella con huevo y harina, y friéndolo. Es un plato popular en la región de Campania de Italia y en áreas de la ciudad de Nueva York. La fritta de mozzarella es una variación del plato que consiste en queso rebozado, sin pan.
Preparación
La carrozza se prepara con queso mozzarella , huevo batido y rebanadas de pan. [3] [4] Se puede preparar con varios panes, como el pan italiano y el pan de molde, entre otros. [5] A veces se quita la corteza del pan antes de freírlo, [6] y el pan se puede tostar ligeramente antes de freír el sándwich. [7] La preparación implica armar el sándwich, bañarlo con huevo batido, sumergirlo en harina y luego freírlo en una sartén o en abundante aceite. A veces se usan migas de pan para cubrir el sándwich. El aceite de oliva se usa típicamente para freír la carrozza . A veces se usan ingredientes adicionales, como jamón, anchoas, berenjenas, tomates verdes y albahaca. [8] Después de cocinarse, tiene una textura crujiente o crocante. [9] Se puede servir como un plato de antipasto .
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