Cerveza de cabra montesa

Mountain Goat Beer es una cervecería en Richmond , Victoria , Australia . La cervecería fue fundada en 1997 por Cam Hines y Dave Bonighton. La primera cerveza comercial de la compañía, 'Hightale Ale' amber ale , se lanzó en octubre de 1997. Asahi compró Mountain Goat Beer en septiembre de 2015. ^[2]

La cervecería Mountain Goat opera en un almacén de ladrillo rojo reformado en el suburbio del centro de la ciudad de Richmond. El sitio alberga la operación cervecera, así como el personal de ventas, administrativo y de gestión. La cervecería ha sido descrita como una atracción turística y ha sido incluida en la publicación Beer Lover's Guide to Victoria's Microbreweries del gobierno de Victoria ^[3] y en programas de viajes de televisión. ^[4]

Historia

Los orígenes de Mountain Goat Beer se remontan a principios de la década de 1990, cuando el cofundador Bonighton elaboraba cerveza casera en su patio trasero en Elsternwick, Victoria , Australia. Su amigo y cofundador Hines estaba viajando por América del Norte después de dejar su trabajo en la industria musical y quedó impresionado por la variedad de cervezas artesanales disponibles en los bares de Vancouver, Columbia Británica , Canadá. ^[5]

Luego, la pareja decidió iniciar una empresa cervecera e intentó obtener un préstamo bancario con una garantía que incluía el EH Holden de Bonighton, tres tablas de surf y un par de bicicletas de montaña. Después de que no pudieron pedir prestado una cantidad suficiente de fondos a un banco, amigos y familiares ayudaron a Bonighton y Hines a lanzar Mountain Goat. ^[6] Bonighton explicó en una entrevista de septiembre de 2012:

Somos una pequeña cervecería regentada por dos antiguos cerveceros caseros que, desde hace 15 años, elaboramos el tipo de cervezas que nos gusta beber. La mayoría de las cervecerías elaboran con una fórmula, algo que nace en un grupo focal o en una reunión del equipo de marketing. En el bar se nos ocurren nuestras ideas. ^[6]

Bonighton y Hines decidieron el nombre 'Mountain Goat' como referencia a la tarea que tenían por delante y traer nuevos estilos de cerveza al mercado australiano en comparación con sus competidores en ese momento, ya que una cabra montesa es "un animal grande y peludo que nunca va a caer'.

En septiembre de 1996, la cerveza Mountain Goat estaba lista para probar tres cervezas: The Leroy Brown Ale , Sheik-It-Out Stout y Golden Boy , en una galería de Melbourne. Esta empresa indicó a Hines y Bonighton que su idea original podría ser viable.

Al carecer de dinero para invertir en su propia cervecería, las primeras cervezas Mountain Goat se elaboraron utilizando el exceso de capacidad, primero en la cervecería Scottish Chiefs en Geelong y luego en la microcervecería más grande Grand Ridge en Mirboo North , Victoria ^[7] y en octubre de 1997. , Hightale Ale fue lanzada comercialmente.

Cervecería de cabra montesa

En 1999, la cervecería pudo recaudar fondos para mudarse a sus instalaciones originales en Crown St, Richmond, reubicando efectivamente el equipo de las extintas operaciones cerveceras en el Geebung Polo Club en Hawthorn, Victoria . ^[8]

A finales de 2004, la cerveza Mountain Goat se trasladó a las instalaciones actuales, mucho más grandes, en North St, Richmond. El sitio de North St tiene alrededor de 1200 m ² , un poco más de tres veces el tamaño de la antigua cervecería. En octubre de 2011, la cervecería mejoró sus operaciones cerveceras con la compra de un nuevo sistema de 25 hectolitros del fabricante canadiense DME.

Mercados internacionales

En 2011, la cervecería comenzó a exportar a los Estados Unidos (EE. UU.) con una oferta inicial de Hightail Ale y una reelaboración de su IPA (rebautizada como "Australian Pale Ale" para el mercado estadounidense). ^[9] Bonighton explicó en septiembre de 2012 que debido a la inspiración que él y Hines obtuvieron de las cervecerías estadounidenses antes de iniciar Mountain Goat, una expansión en el mercado del país parecía apropiada. ^[6]

Consideraciones ambientales

La cervecería Mountain Goat ha tomado muchas medidas para reducir (y en algunos casos eliminar) su impacto en el medio ambiente . El traslado a nuevas instalaciones en 2004 dio a la empresa la oportunidad de montar la cervecería teniendo en cuenta el medio ambiente, desde el uso de materiales reciclados en su equipamiento hasta la instalación de paneles solares. ^[10] La cervecería también neutraliza el pH de las aguas residuales y prácticamente ha eliminado las emisiones de vapor y olores que son un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza.

Antes de que los desechos del piso de la cervecería lleguen al alcantarillado, se neutralizan el pH y la temperatura en un tanque de retención, utilizando un sistema de desechos comerciales de tres recipientes. El primer tanque filtra los sólidos más grandes, como restos de lúpulo y malta o trozos de plástico o madera. El segundo tanque recoge los sólidos más pequeños, como la suspensión de levadura, la arena del suelo o las partículas más finas de lúpulo y malta. El tercer tanque es donde se ajustan la temperatura y el pH de los desechos comerciales. Esto garantiza que los biosólidos , la temperatura y la carga química en el sistema de alcantarillado se reduzcan drásticamente. La cervecería también paga a un contratista externo para que realice servicios de mayor nivel y controle el sistema en busca de otros contaminantes. También brindan certificación a la EPA cuando el tanque de sedimentación se vacía dos veces al año. ^[11]

Cervezas

Todas las cervezas Mountain Goat son aptas para veganos . ^[12] No se utilizan productos animales en su producción y sus cervezas se clarifican mediante centrífuga y no contienen conservantes. ^{[ cita necesaria ]}

Cervezas elaboradas regularmente

• Hightail Ale, la primera cerveza lanzada comercialmente por Mountain Goat (en octubre de 1997). Hightail es una cerveza de estilo inglés disponible en formato de barril y acondicionada en botella . La cerveza ganó el Trofeo a la Mejor Cerveza de Barril en los Premios Internacionales de la Cerveza de Australia de 2000 (así como una medalla de oro) y recibió medallas de plata en 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 y 2000; Medallas de bronce en 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 y 2001. ^[13] Graduación alcohólica: 4,5%
• Steam Ale, una cerveza de vapor estilo California Commons , se lanzó por primera vez el 3 de julio de 2009. Esta cerveza tiene certificación orgánica. Steam Ale ganó una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards 2012, dos medallas de plata en 2011 y una medalla de bronce en 2010. ^[13] Contenido de alcohol: 4,5%
• Pale Ale, una Pale Ale de inspiración americana. Originalmente, esta cerveza solo estaba disponible ocasionalmente de barril en el Goat Bar, pero se convirtió en una gama principal permanente en septiembre de 2015. Contenido de alcohol: 5,2 %.
• Summer Ale, otra cerveza que originalmente era exclusiva de la cervecería de temporada. Esta cerveza refrescante y afrutada se convirtió en una opción permanente en septiembre de 2013 y fue el primer lanzamiento en lata de Mountain Goat. Contenido de alcohol: 4,7% ^{[14] [15]}
• Fancy Pants, la segunda cerveza de Mountain Goat disponible en lata. Descrita como una evolución de la Hightail Ale, esta cerveza tiene una mayor cantidad de malta cargada de lúpulo y con lúpulo seco Galaxy. Contenido de alcohol: 5,2%
• Goat, descrita como una cerveza lager australiana sencilla que contiene lúpulos Galaxy y Ella. La cerveza de cabra tiene una graduación alcohólica del 4,2%. ^[dieciséis]

Cervezas únicas y de temporada

• Surefoot Stout, fue la tercera cerveza lanzada comercialmente por la cervecería. Surefoot es una cerveza de temporada , elaborada durante el otoño y el invierno. Vendida en botellas de 330 ml hasta 2009, se vendió por primera vez en botellas de 650 ml en junio de 2010. Surefoot Stout ha sido nombrada dos veces ganadora de la Mejor Cerveza Victoriana en los Australian International Beer Awards (2004 y 2006). La cerveza también fue Best in Class (medalla de oro) en los premios de 2002, ganó medallas de oro en 2010 y 2009, medalla de plata en 2003 y medallas de bronce en 2007, 2008 y 2009. ^[13] Contenido de alcohol: 5,0% (según en el lote) y utiliza malta Pilsner australiana, dos maltas cristal británicas diferentes, malta negra y cebada en copos. También se utilizan lúpulos East Kent Goldings. Esta cerveza fue un lanzamiento limitado en latas para el invierno de 2015.
• Double Hightail Ale, lanzada por primera vez a finales de septiembre de 2011 y basada en la Hightail Ale insignia de la cervecería, con un mayor contenido de alcohol. La Double Hightail Ale tiene un contenido alcohólico volumétrico de entre 6,8 y 7,2% (según el lote). La Double Hightail utiliza malta ale tradicional australiana, malta cristal británica y malta negra. Los lúpulos Galaxy de Tasmania se añaden al final de la fermentación.
• Thorny Goat Black IPA, una India Pale Ale negra elaborada en colaboración con Thornbridge Brewery en el Reino Unido (lanzada en marzo de 2011) en botellas de cuello largo de 640 ml. ^[17] The Thorny Goat utilizó varias maltas: Ale, Munich, Crystal, Chocolate y Midnight Wheat. Todos los lúpulos utilizados procedían de Australia o Nueva Zelanda e incluían lúpulos Tasmanian Galaxy y New Zealand Motueka (medalla de bronce en los Australian International Beer Awards 2011). Contenido de alcohol: 6,8%
• Seedy Goat Coffee IPA, era una IPA elaborada con la adición de granos de café, elaborada en colaboración con los tostadores de café de Melbourne, Seven Seeds. Lanzado por primera vez en botellas de cuello largo de 640 ml en agosto de 2011 ^[18] y renovado en agosto de 2012. La cerveza utiliza granos de café nicaragüense y lúpulos de Tasmania y Estados Unidos.
• Rye IPA, lanzada por primera vez en febrero de 2012, una Rye India Pale Ale que, como su nombre indica, utiliza una cantidad significativa de centeno (Medalla de oro en los Australian International Beer Awards 2012).
• Gypsy and the Goat, lanzado en abril de 2012, un 'Cross Breed' con el cervecero danés Mikkeller. Es una IPA de pimienta negra elaborada con lúpulos Galaxy, Citra y Cascade. ^[19]
• Antes de Dawn Black IPA, lanzada en septiembre de 2012, se elaboraba una India Pale Ale negra con cinco maltas y lúpulos Cascade y Galaxy.
• Triple Hightail Ale, lanzada como parte de las celebraciones del 15º cumpleaños de la cervecería en octubre de 2012. Contenido de alcohol: 8,3%.
• Rapunzel 2012, una fuerte rubia belga lanzada en botella en diciembre de 2012. Contenido alcohólico: 8,3%.
• Fancy Pants 2013, una cerveza de color ámbar con lúpulo, elaborada con lúpulos Galaxy y Cascade. Contenido de alcohol: 5,2%
• Hopfweizenbock, la cervecería anunció el lanzamiento de este producto el 25 de junio de 2013. Elaborada en colaboración con Brooklyn Brewery , la cerveza colaborativa es una Weizenbock (cerveza de trigo fuerte de estilo alemán), con lúpulo seco y lúpulo Galaxy australiano. El volumen de alcohol del Hopfweizenbock es del 6,5 por ciento. ^[20]

La cervecería ofrece una serie de cervezas "únicas", que generalmente solo están disponibles en el bar de la cervecería, pero ocasionalmente están disponibles de barril en puntos de venta seleccionados. Ejemplos de estas cervezas de tirada limitada han sido:

• India Pale Ale (Nueva) Una IPA al estilo americano
• Old Surefoot (una Surefoot Stout envejecida)
• Bigfoot (una versión con mayor contenido de alcohol de la Surefoot Stout normal)
• Double India Pale Ale : ganadora de una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards 2009 ^[13]
• Rapunzel (una rubia fuerte al estilo belga): ganadora del Premier's Trophy de 2009 (y una medalla de oro) a la Mejor Cerveza Victoriana en los Australian International Beer Awards ^[13]
• Dunken (una dunkelweizen, o cerveza de trigo oscura): ganadora de una medalla de plata en los Australian International Beer Awards 2010 ^[13]
• Fancy Pants (una cerveza de color ámbar con alto contenido de lúpulo): ganadora de una medalla de bronce en los Australian International Beer Awards de 2009 ^[13]
• Goldilocks (una cerveza de verano de estilo inglés con lúpulo tardío)
• La Hoeff (una hefeweizen, cerveza de trigo de estilo alemán )
• Double Hightail Ale (una variación de la Hightail Ale estándar, más fuerte en alcohol)
• Kölsch (un estilo de cerveza característico de Köln (Colonia), Alemania)
• Riwaka Pale (una cerveza pálida que utiliza lúpulo Riwaka [D Saaz] de Nueva Zelanda y maltas de Viena y Munich)
• Oaked Rapunzel (una rubia fuerte de estilo belga, madurada durante nueve meses en barrica de roble chardonnay)
• Imperial Pilsner (elaborada con maltas Pilsner y Light Munich y lúpulo checo Saaz - 7,5% alc/vol)
• Bubble & Squeak (una cerveza híbrida elaborada con ocho maltas y cuatro lúpulos diferentes)
• Skipping Girl (una Summer Ale elaborada con un 30% de malta de trigo y lúpulos Nelson Sauvin y Motueka ): ganadora de una medalla de plata en los Australian International Beer Awards 2012
• Rye India Pale Ale (una India Pale Ale elaborada con malta de centeno)
• The Craig (una American Pale Ale que utiliza lúpulo Willamette)
• Sándwich de pepino (una cerveza de verano con pepino y elaborada con varios lúpulos de Nueva Zelanda)
• Winter Oaky Porter (una porter que utiliza seis maltas diferentes y fermenta con virutas de roble francés)
• Helles to the Yeah (Una Helles fuerte, o cerveza alemana clara [de color])
• Saison de la Chevre (Una temporada , traducida libremente como Saison of the Goat)
• Craig II (una cerveza roja inglesa alimentada con nitrógeno elaborada con lúpulos Willamette y Cascade): ganadora de una medalla de plata en los Australian International Beer Awards 2012
• Kristalweizen (una cerveza de trigo filtrada al estilo alemán)
• Top Paddock (una Saison Roja especiada, elaborada para el evento Great Australasian Beer Spectapular 2012, celebrado en Melbourne en mayo de 2012)
• Hip Hip Hooray IPA (una India Pale Ale elaborada con lúpulos Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin y Amarillo - 7,4% alc/vol)
• The Naz (un Porter estilo inglés con infusión de semillas de cacao, vainas de vainilla y granos de café enteros - 5,2% alc/vol)
• Little Sister (una cerveza dorada belga, la hermana suave de su cerveza Rapunzel habitual - 4,3% alc/vol)
• The Craig 2013 (un ESB [o Extra Special Bitter] impulsado por nitrógeno - 5,8% alc/vol)
• FX Stout (una cerveza negra extra extranjera - 6,7 % alc/vol)
• India Red Ale (una malta totalmente neozelandesa con cuatro lúpulos estadounidenses [Ahtanum, Citra, Cascade y Amarillo] - 6,6 % alc/vol)

Cervezas elaboradas en colaboración con otras cervecerías y locales, de barril solo por tiempo limitado:

• Richard III (un doppelbock, o bock maltoso fuerte, elaborado en colaboración con Wig & Pen Brewery en Canberra).
• Abbey Collaby 2011 (una Dubbel belga con gofres y pasas, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para Good Beer Week).
• Three Golden Goats (una cerveza dorada elaborada con la receta de la cervecería de Christchurch, Nueva Zelanda, Three Brothers Brewing's Golden Ale, para recaudar dinero para el fondo de ayuda para el terremoto de Christchurch ). ^[21]
• Abbey Collaby 2012 (una cerveza negra imperial con virutas de roble empapadas en ron, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para Good Beer Week).
• Abbey Collaby 2013 (una India Red Rye Rauchbier, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Good Beer Week de Melbourne).
• The Village Goat (una Brown Ale australiana, elaborada en colaboración con un bar y restaurante de Melbourne, con maltas británicas y lúpulos Summer y Galaxy cultivados en Australia).
• The Wheaty SchwartzHopf (una pilsner negra con lúpulos Saaz y Hallertau, elaborada en colaboración con la cervecería de Tasmania, Moo Brew, y el local de Adelaida, The Wheatsheaf Hotel. ^[22]
• Abbey Collaby 2014 (un vino de cebada elaborado en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para Good Beer Week).
• Abbey Collaby 2015 (una Double IPA con lúpulo húmedo, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para Good Beer Week).
• Abbey Collaby 2016 (una Schwarzbier imperial con grosella negra. Una lager oscura de inspiración alemana con un final de grosella negra, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para Good Beer Week).
• Barn Burner (una temporada negra elaborada con Crowbar, uno de los principales locales de música heavy de Australia, para Brewvegas 2017).

Sidra

A finales de 2011, la cervecería comenzó a comercializar una sidra de manzana con la marca Two Step . La sidra estuvo ampliamente disponible a principios de 2012 en botellas de 330 ml con tapa giratoria. La sidra Two Step tiene un contenido de alcohol por volumen del 5,0%. La producción de sidra en botellas cesó en octubre de 2016.

Ver también

• Portal de cerveza
• portal victoria

• pub australiano
• Cerveza en Australia
• Lista de cervecerías en Australia

Referencias

1. "La cervecería artesanal Mountain Goat se une a Asahi Beverages".
2. "Asahi compra la cervecería artesanal australiana Mountain Goat". 28 de septiembre de 2015.
3. "Guía para los amantes de la cerveza sobre las microcervecerías de Victoria" (PDF) . Asociación Victoriana de Microcerveceros . Consultado el 30 de septiembre de 2015 .
4. [1] Archivado el 25 de julio de 2008 en Wayback Machine.
5. "Inside Business - 10/13/2002: La persistencia paga a los cerveceros caseros con un sueño". Abc.net.au. 13 de octubre de 2002 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
6. Erika Bolden (4 de septiembre de 2012). "Preguntas y respuestas con la cerveza de cabra montesa de la cervecería australiana: tablas de surf como garantía + la influencia de la cerveza artesanal estadounidense". LA Semanal . LA semanal, LP . Consultado el 10 de octubre de 2013 .
7. "El directorio australiano de buena cerveza: cerveza de cabra montesa". Goasdoue.com. 15 de abril de 2000 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
8. "El directorio australiano de buena cerveza - Geebung Polo Club". Goasdoue.com. 18 de febrero de 2000 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
9. Tim Noetzel (4 de junio de 2012). "Traer la cerveza australiana a los EE. UU.: entrevista con Mountain Goat". BostInno . Medios callejeros . Consultado el 20 de agosto de 2012 .
10. "Cam Hines, cervecería Mountain Goat en SCRT". YouTube. 31 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2021 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
11. "Cabra Verde | Cerveza de Cabra Montés". Cerveza de Cabra Montés . 29 de mayo de 2008 . Consultado el 17 de marzo de 2017 .
12. Jo; Damián (agosto de 2007). "Cerveza Vegana". Red Vegetariana Foro Victoria . Grupo phpBB. Archivado desde el original (Foro de discusión del tablón de anuncios) el 18 de febrero de 2012 . Consultado el 14 de junio de 2013 .
13. La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limited (2008-2010). "Resultados pasados". La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limited . La Real Sociedad Agrícola de Victoria Limited . Consultado el 20 de agosto de 2012 .
14. rick (12 de septiembre de 2013). "JUEVES SEDIENTE: LATAS DE ALE DE VERANO DE CABRA DE MONTAÑA". Diario Smith . Prensa de Frankie . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
15. Stephanie Collins (11 de septiembre de 2013). "Cabra ahora disponible en latas". El Grito . El Grupo Intermedia . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
16. "Cabra - Cerveza de cabra montés".
17. "Cuando los mundos chocan". Pinta astuta . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
18. "IPA de café de cabra montés - Cabra montés - Cerveza". Pinta astuta. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2014 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
19. "IPA de cabra montés con pimienta negra - Cabra montés - Cerveza". Pinta astuta. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2014 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
20. Dave (25 de junio de 2013). "Hopfweizenbock". Cabra de montaña . Cerveza de cabra montesa. Archivado desde el original el 28 de junio de 2013 . Consultado el 25 de junio de 2013 .
21. "Amor por la cerveza transtasmana". Pinta astuta . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
22. "The Wheaty SchwartzHopf - Moo Brew (TAS) - Cerveza". Pinta astuta. Archivado desde el original el 28 de junio de 2013 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .

enlaces externos

• Página web oficial

37°49′0″S 145°0′45″E / 37.81667°S 145.01250°E / -37.81667; 145.01250