Cerveza de cabra montés

Cervecería australiana con sede en Richmond, Victoria

Mountain Goat Beer es una cervecería de Richmond , Victoria , Australia . La cervecería fue fundada en 1997 por Cam Hines y Dave Bonighton. La primera cerveza comercial de la empresa, la cerveza ámbar 'Hightale Ale', se lanzó en octubre de 1997. Asahi compró Mountain Goat Beer en septiembre de 2015. ^[2]

La cervecería Mountain Goat opera en un almacén de ladrillos rojos reconvertido en el suburbio céntrico de Richmond. El lugar alberga la operación de elaboración de la cerveza, así como al personal de ventas, administrativo y de gestión. La cervecería ha sido descrita como una atracción turística y ha sido incluida en la publicación Beer Lover's Guide to Victoria's Microbreweries del gobierno de Victoria ^[3] y en programas de viajes de televisión. ^[4]

Historia

Los orígenes de Mountain Goat Beer se remontan a principios de los años 90, cuando el cofundador Bonighton elaboraba cerveza artesanal en su patio trasero en Elsternwick, Victoria , Australia. Su amigo y cofundador Hines estaba de viaje por Norteamérica después de dejar su trabajo en la industria musical y le sorprendió la variedad de cervezas artesanales disponibles en los bares de Vancouver, Columbia Británica , Canadá. ^[5]

La pareja decidió entonces fundar una empresa cervecera e intentó conseguir un préstamo bancario con una garantía que incluía la EH Holden de Bonighton, tres tablas de surf y un par de bicicletas de montaña. Después de que no pudieron conseguir una cantidad suficiente de financiación de un banco, amigos y familiares ayudaron a Bonighton y Hines a lanzar Mountain Goat. ^[6] Bonighton explicó en una entrevista de septiembre de 2012:

Somos una pequeña cervecería dirigida por dos ex cerveceros caseros que, durante 15 años, han estado elaborando el tipo de cervezas que nos gusta beber. La mayoría de las cervecerías elaboran cervezas según una fórmula, algo que nace en un grupo de discusión o en una reunión del equipo de marketing. Se nos ocurren nuestras ideas en el bar. ^[6]

Bonighton y Hines decidieron el nombre 'Mountain Goat' como referencia a la tarea que tenían por delante y a la necesidad de traer nuevos estilos de cerveza al mercado australiano en comparación con sus competidores en ese momento, ya que una cabra montesa es 'un animal grande y peludo que nunca se va a caer'.

En septiembre de 1996, Mountain Goat Beer estaba lista para probar tres cervezas ( The Leroy Brown Ale , Sheik-It-Out Stout y Golden Boy ) en una galería de Melbourne. Esta iniciativa les indicó a Hines y Bonighton que su idea original podría ser viable.

A falta de dinero para invertir en su propia cervecería, las primeras cervezas Mountain Goat se elaboraron utilizando el exceso de capacidad, primero en la cervecería-pub Scottish Chiefs en Geelong y luego en la microcervecería más grande Grand Ridge en Mirboo North , Victoria ^[7] y en octubre de 1997, se lanzó comercialmente Hightale Ale.

Cervecería Mountain Goat

En 1999, la cervecería pudo recaudar fondos para mudarse a sus instalaciones originales en Crown St, Richmond, reubicando efectivamente el equipo de las operaciones de elaboración de cerveza extintas en el Geebung Polo Club en Hawthorn, Victoria . ^[8]

A finales de 2004, la cervecería Mountain Goat se trasladó a las instalaciones actuales, mucho más grandes, en North St, Richmond. El emplazamiento de North St tiene unos 1200 m2, ^un poco más del triple del tamaño de la antigua cervecería. En octubre de 2011, la cervecería modernizó su proceso de elaboración con la compra de un nuevo sistema de 25 hectolitros del fabricante canadiense DME.

Mercados internacionales

En 2011, la cervecería comenzó a exportar a los Estados Unidos (EE. UU.) con una oferta inicial de Hightail Ale y una reelaboración de su IPA (renombrada como "Australian Pale Ale" para el mercado estadounidense). ^[9] Bonighton explicó en septiembre de 2012 que debido a la inspiración que él y Hines obtuvieron de las cervecerías estadounidenses antes de comenzar Mountain Goat, una expansión en el mercado del país parecía apropiada. ^[6]

Consideraciones medioambientales

La cervecería Mountain Goat ha tomado muchas medidas para reducir (y en algunos casos eliminar) su impacto en el medio ambiente . El traslado a nuevas instalaciones en 2004 le dio a la empresa la oportunidad de crear la cervecería teniendo en cuenta el medio ambiente, desde el uso de materiales reciclados en su equipamiento hasta la instalación de paneles solares. ^[10] La cervecería también neutraliza el pH de las aguas residuales y ha eliminado prácticamente por completo las emisiones de vapor y olores que son un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza.

Antes de que los residuos del suelo de la cervecería lleguen al alcantarillado, se neutralizan el pH y la temperatura en un tanque de retención, utilizando un sistema de residuos comerciales de tres recipientes. El primer tanque filtra los sólidos más grandes, como restos de lúpulo y malta o trozos de plástico o madera. El segundo tanque atrapa los sólidos más pequeños, como la lechada de levadura, la gravilla del suelo o las partículas más finas de lúpulo y malta. El tercer tanque es donde se ajustan los residuos comerciales a la temperatura y el pH. Esto garantiza que los biosólidos , la temperatura y la carga química en el sistema de alcantarillado se reduzcan drásticamente. La cervecería también paga a un contratista externo para que realice un mantenimiento de mayor nivel y controle el sistema en busca de otros contaminantes. También proporcionan a la EPA una certificación cuando el tanque de sedimentación se vacía dos veces al año. ^[11]

Cervezas

Todas las cervezas Mountain Goat son aptas para veganos . ^[12] No se utilizan productos animales en su producción y sus cervezas se clarifican mediante una centrífuga y no contienen conservantes. ^{[ cita requerida ]}

Cervezas elaboradas regularmente

• Hightail Ale, la primera cerveza lanzada comercialmente por Mountain Goat (en octubre de 1997). Hightail es una cerveza tipo ale inglesa disponible en formato de botella y de barril . La cerveza ganó el Trofeo a la Mejor Cerveza de Barril en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2000 (así como una medalla de oro) y ha sido galardonada con medallas de plata en 2011, 2010, 2008, 2007, 2003, 2002 y 2000; medallas de bronce en 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2002 y 2001. ^[13] Contenido de alcohol: 4,5 %
• Steam Ale, una cerveza a vapor estilo California Commons , se lanzó por primera vez el 3 de julio de 2009. Esta cerveza está certificada como orgánica. Steam Ale ganó una medalla de bronce en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2012, dos medallas de plata en 2011 y una medalla de bronce en 2010. ^[13] Contenido de alcohol: 4,5 %
• Pale Ale, una cerveza Pale Ale de inspiración americana. Esta cerveza originalmente solo estaba disponible ocasionalmente de barril en el Goat Bar, pero se convirtió en una opción permanente en septiembre de 2015. Contenido de alcohol: 5,2 %
• Summer Ale, otra cerveza que originalmente era exclusiva de la cervecería por temporada. Esta cerveza refrescante y afrutada se convirtió en una opción permanente en septiembre de 2013 y fue el primer lanzamiento de Mountain Goat en lata. Contenido de alcohol: 4,7 % ^{[14] [15]}
• Fancy Pants, la segunda cerveza de Mountain Goat disponible en lata. Descrita como una evolución de la Hightail Ale, esta cerveza tiene una mayor cantidad de malta cargada de lúpulo y lupulada con Galaxy. Contenido de alcohol: 5,2 %
• Goat, descrita como una cerveza lager australiana sencilla que contiene lúpulos Galaxy y Ella. La cerveza de cabra tiene un contenido de alcohol del 4,2 %. ^[16]

Cervezas únicas y de temporada

• Surefoot Stout fue la tercera cerveza lanzada comercialmente por la cervecería. Surefoot es una cerveza de temporada , elaborada durante el otoño y el invierno. Vendida en botellas de 330 ml hasta 2009, se vendió por primera vez en botellas de 650 ml en junio de 2010. Surefoot Stout ha sido nombrada dos veces ganadora de la Mejor Cerveza Victoriana en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia (2004 y 2006). La cerveza también fue la Mejor en su Clase (medalla de oro) en los Premios de 2002, ganó medallas de oro en 2010 y 2009, una medalla de plata en 2003 y medallas de bronce en 2007, 2008 y 2009. ^[13] Contenido de alcohol: 5,0% (según el lote) y utiliza malta Pilsner australiana, dos maltas cristal británicas diferentes, malta negra y cebada en copos. También se utilizan lúpulos East Kent Goldings. Esta cerveza fue un lanzamiento limitado en latas para el invierno de 2015.
• Double Hightail Ale, lanzada por primera vez a fines de septiembre de 2011 y basada en la cerveza insignia de la cervecería, Hightail Ale, con un mayor contenido de alcohol. La Double Hightail Ale tiene un contenido de alcohol por volumen de entre 6,8 y 7,2 % (según el lote). La Double Hightail utiliza malta tradicional australiana, malta cristal británica y malta negra. Los lúpulos Galaxy de Tasmania se agregan al final de la fermentación.
• Thorny Goat Black IPA, una cerveza negra India Pale Ale elaborada en colaboración con Thornbridge Brewery en el Reino Unido (lanzada en marzo de 2011) en botellas de cuello largo de 640 ml. ^[17] La ​​Thorny Goat utilizaba varias maltas: Ale, Munich, Crystal, Chocolate y Midnight Wheat. Los lúpulos utilizados eran todos de origen australiano o neozelandés e incluían Tasmanian Galaxy y New Zealand Motueka (medalla de bronce en los premios Australian International Beer Awards de 2011). Contenido de alcohol: 6,8 %
• Seedy Goat Coffee IPA fue una cerveza IPA elaborada con granos de café, en colaboración con los tostadores de café de Melbourne, Seven Seeds. Se lanzó por primera vez en botellas de cuello largo de 640 ml en agosto de 2011 ^[18] y se repitió en agosto de 2012. La bebida utiliza granos de café de Nicaragua y lúpulos de Tasmania y Estados Unidos.
• Rye IPA, lanzada por primera vez en febrero de 2012, una Rye India Pale Ale que, como sugiere su nombre, utiliza una cantidad significativa de centeno (medalla de oro en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2012).
• Gypsy and the Goat, lanzada en abril de 2012, es una "cruce" con la cervecera danesa Mikkeller. Es una IPA de pimienta negra y bayas elaborada con lúpulos Galaxy, Citra y Cascade. ^[19]
• Before the Dawn Black IPA, lanzada en septiembre de 2012, una India Pale Ale negra elaborada con cinco maltas y lúpulos Cascade y Galaxy.
• Triple Hightail Ale, lanzada como parte de las celebraciones del 15.º aniversario de la cervecería en octubre de 2012. Contenido de alcohol: 8,3 %
• Rapunzel 2012, una rubia belga fuerte lanzada en botellas en diciembre de 2012. Contenido de alcohol: 8,3%
• Fancy Pants 2013, una cerveza tipo ale de color ámbar y lúpulo, elaborada con lúpulos Galaxy y Cascade. Contenido de alcohol: 5,2 %
• Hopfweizenbock, la cervecería anunció el lanzamiento de este producto el 25 de junio de 2013. Elaborada en colaboración con Brooklyn Brewery , la cerveza colaborativa es una Weizenbock (cerveza de trigo fuerte de estilo alemán), lupulada con lúpulos australianos Galaxy. El volumen de alcohol de la Hopfweizenbock es del 6,5 por ciento. ^[20]

La cervecería ofrece una serie de cervezas "únicas", generalmente disponibles solo en el bar de la cervecería, pero ocasionalmente disponibles de barril en establecimientos seleccionados. Algunos ejemplos de estas cervezas de edición limitada son:

• India Pale Ale (Nueva) Una IPA de estilo americano
• Old Surefoot (una cerveza negra Surefoot añejada)
• Bigfoot (una versión con mayor graduación alcohólica de la Surefoot Stout normal)
• Double India Pale Ale : ganadora de una medalla de bronce en los premios internacionales de cerveza de Australia de 2009 ^[13]
• Rapunzel (una rubia fuerte de estilo belga) - ganadora del Trofeo Premier de 2009 (y una medalla de oro) a la Mejor Cerveza Victoriana en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia ^[13]
• Dunken (una dunkelweizen, o cerveza de trigo oscura), ganadora de una medalla de plata en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2010 ^[13]
• Fancy Pants (una cerveza ámbar con mucho lúpulo) - ganadora de una medalla de bronce en los Premios Internacionales de Cerveza de Australia de 2009 ^[13]
• Goldilocks (una cerveza inglesa de verano con lúpulo tardío)
• La Hoeff (una hefeweizen, una cerveza de trigo de estilo alemán )
• Double Hightail Ale (una variación de la Hightail Ale estándar, con mayor contenido de alcohol)
• Kölsch (un estilo de cerveza característico de Köln (Colonia), Alemania)
• Riwaka Pale (una cerveza pálida que utiliza lúpulo Riwaka [D Saaz] de Nueva Zelanda y maltas de Viena y Munich)
• Rapunzel de roble (una rubia fuerte de estilo belga, madurada durante nueve meses en un barril de chardonnay de roble)
• Imperial Pilsner (elaborada con maltas Pilsner y Light Munich y lúpulos checos Saaz - 7,5 % alc/vol)
• Bubble & Squeak (una cerveza híbrida elaborada con ocho maltas y cuatro lúpulos diferentes)
• Skipping Girl (una cerveza de verano elaborada con un 30 % de malta de trigo y que utiliza lúpulos Nelson Sauvin y Motueka ), ganadora de una medalla de plata en los premios internacionales de cerveza de Australia de 2012
• Rye India Pale Ale (una India Pale Ale elaborada con malta de centeno)
• The Craig (una cerveza American Pale Ale que utiliza lúpulo Willamette)
• Cucumber Sandwich (una cerveza de verano infusionada con pepino y elaborada con varios lúpulos de Nueva Zelanda)
• Winter Oaky Porter (una cerveza porter que utiliza seis maltas diferentes y fermentada con virutas de roble francés)
• Helles to the Yeah (Una Helles fuerte, o una cerveza alemana clara [de color])
• Saison de la Chevre (Una temporada , traducida libremente como Saison of the Goat)
• Craig II (una cerveza inglesa roja elaborada con nitrógeno y lúpulos Willamette y Cascade), ganadora de una medalla de plata en los premios internacionales de cerveza de Australia de 2012
• Kristalweizen (una cerveza de trigo filtrada de estilo alemán)
• Top Paddock (una Red Saison especiada, elaborada para el evento Great Australasian Beer Spectapular de 2012, celebrado en Melbourne en mayo de 2012)
• Hip Hip Hooray IPA (una India Pale Ale elaborada con lúpulos Cascade, Galaxy, Nelson Sauvin y Amarillo - 7,4 % alc/vol)
• The Naz (una Porter de estilo inglés infusionada con semillas de cacao, vainas de vainilla y granos de café enteros - 5,2 % alc/vol)
• Little Sister (una cerveza dorada belga, la hermana más elegante de su cerveza Rapunzel habitual - 4,3 % alc/vol)
• The Craig 2013 (una ESB [o Extra Special Bitter] alimentada con nitrógeno - 5,8 % alc/vol)
• FX Stout (una cerveza stout extranjera extra - 6,7 % alcohol/vol)
• India Red Ale (una cerveza de malta pura de Nueva Zelanda con cuatro lúpulos estadounidenses [Ahtanum, Citra, Cascade y Amarillo] - 6,6 % alc/vol)

Cervezas elaboradas en colaboración con otras cervecerías y locales, disponibles solo de barril por tiempo limitado:

• Richard III (una doppelbock, o bock fuerte y malteada, elaborada en colaboración con la cervecería Wig & Pen en Canberra).
• Abbey Collaby 2011 (una cerveza Dubbel belga con waffles y pasas, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza).
• Three Golden Goats (una cerveza dorada elaborada según la receta de la cervecería de Christchurch, Nueva Zelanda, Three Brothers Brewing's Golden Ale, para recaudar dinero para el fondo de ayuda para el terremoto de Christchurch ). ^[21]
• Abbey Collaby 2012 (una cerveza negra imperial con virutas de roble remojadas en ron, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza).
• Abbey Collaby 2013 (una India Red Rye Rauchbier, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza de Melbourne).
• The Village Goat (una cerveza marrón australiana elaborada en colaboración con un bar y restaurante de Melbourne, con maltas británicas y lúpulos Summer y Galaxy cultivados en Australia).
• La Wheaty SchwartzHopf (una pilsner negra con lúpulos Saaz y Hallertau, elaborada en colaboración con la cervecería de Tasmania, Moo Brew, y el local de Adelaida, The Wheatsheaf Hotel. ^[22]
• Abbey Collaby 2014 (un vino de cebada elaborado en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza).
• Abbey Collaby 2015 (una Double IPA con lúpulo húmedo, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza).
• Abbey Collaby 2016 (una Schwarzbier Imperial con grosella negra. Una cerveza lager oscura de inspiración alemana con un acabado de grosella negra, elaborada en colaboración con Moondog Brewery y Matilda Bay para la Semana de la Buena Cerveza).
• Barn Burner (una saison negra elaborada con Crowbar, uno de los locales de música pesada más importantes de Australia, para Brewvegas 2017).

Sidra

A finales de 2011, la cervecería comenzó a comercializar una sidra de manzana bajo la marca Two Step . La sidra se hizo ampliamente disponible a principios de 2012 en botellas de 330 ml con tapas de rosca. La sidra Two Step tiene un contenido de alcohol por volumen del 5,0 %. La producción en botella de la sidra cesó en octubre de 2016.

Véase también

• Portal de la cerveza
• Portal de Victoria

• Pub australiano
• La cerveza en Australia
• Lista de cervecerías en Australia

Referencias

1. "La cervecería artesanal Mountain Goat se une a Asahi Beverages".
2. "Asahi compra la cervecera artesanal australiana Mountain Goat". 28 de septiembre de 2015.
3. "Guía de microcervecerías de Victoria para amantes de la cerveza" (PDF) . Asociación Victoriana de Microcerveceros . Consultado el 30 de septiembre de 2015 .
4. [1] Archivado el 25 de julio de 2008 en Wayback Machine.
5. "Inside Business - 13/10/2002: La persistencia da sus frutos para los cerveceros caseros con un sueño". Abc.net.au. 13 de octubre de 2002. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
6. Erika Bolden (4 de septiembre de 2012). "Preguntas y respuestas con la cervecera australiana Mountain Goat Beer: tablas de surf como complemento + la influencia de la cerveza artesanal estadounidense". LA Weekly . LA Weekly, LP . Consultado el 10 de octubre de 2013 .
7. "Directorio australiano de buena cerveza: cerveza Mountain Goat". Goasdoue.com. 15 de abril de 2000. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
8. "Directorio australiano de buena cerveza - Geebung Polo Club". Goasdoue.com. 18 de febrero de 2000. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
9. Tim Noetzel (4 de junio de 2012). "Llevar la cerveza australiana a los EE. UU.: entrevista con Mountain Goat". BostInno . Streetwise Media . Consultado el 20 de agosto de 2012 .
10. "Cam Hines, Mountain Goat Brewery en el SCRT". YouTube. 31 de agosto de 2008. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2021. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
11. "Green Goat | Cerveza Mountain Goat". Cerveza Mountain Goat . 29 de mayo de 2008. Consultado el 17 de marzo de 2017 .
12. Jo; Damien (agosto de 2007). "Cerveza vegana". Foro de la Red Vegetariana de Victoria . Grupo phpBB. Archivado desde el original (foro de discusión del tablón de anuncios) el 18 de febrero de 2012. Consultado el 14 de junio de 2013 .
13. The Royal Agricultural Society of Victoria Limited (2008–2010). «Resultados anteriores». The Royal Agricultural Society of Victoria Limited . The Royal Agricultural Society of Victoria Limited . Consultado el 20 de agosto de 2012 .
14. rick (12 de septiembre de 2013). "JUEVES DE SED: LATAS DE CERVEZA VERANEZANA DE MOUNTAIN GOAT". Smith Journal . Frankie Press . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
15. Stephanie Collins (11 de septiembre de 2013). "Goat now available in cans" (La cabra ahora está disponible en latas). The Shout . The Intermedia Group . Consultado el 15 de septiembre de 2013 .
16. "Cerveza de cabra montés".
17. "Cuando los mundos chocan". Crafty Pint . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
18. "Mountain Goat Coffee IPA - Mountain Goat - Cerveza". Crafty Pint. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2014. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
19. "Mountain Goat Black Pepperberry IPA - Mountain Goat - Cerveza". Crafty Pint. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2014. Consultado el 19 de agosto de 2013 .
20. Dave (25 de junio de 2013). "Hopfweizenbock". Cerveza Mountain Goat. Archivado desde el original el 28 de junio de 2013. Consultado el 25 de junio de 2013 .
21. "Trans-Tasman Beer Love". Crafty Pint . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
22. "The Wheaty SchwartzHopf - Moo Brew (TAS) - Beer". Crafty Pint. Archivado desde el original el 28 de junio de 2013. Consultado el 19 de agosto de 2013 .

Enlaces externos

• Sitio web oficial

37°49′0″S 145°0′45″E / 37.81667, -37.81667; 145.01250