El Moulin de Mougins es un famoso restaurante de Francia, situado en un molino del siglo XVI en la ciudad de Mougins , en el interior de la Riviera francesa . El chef fundador Roger Vergé hizo famoso el nombre del restaurante con su novedosa y ligera Cuisine de Soleil . El Moulin está clasificado técnicamente como un albergue o posada , ya que tiene un par de habitaciones para huéspedes.
A partir del 30 de agosto de 2009, el Moulin recibió la calificación de cuatro "cuchillos y tenedores" en la Guía Michelin . [1]
Tras la jubilación de Vergé, el Moulin pasó a manos de Alain Llorca, que hasta entonces había sido jefe de cocina del restaurante Chantecler, con estrella Michelin , del Hotel Negresco de Niza.
En marzo de 2009, Sébastien Chambru, que trabajaba en el Restaurante Paul Bocuse cerca de Lyon , se convirtió en el chef de cocina del Moulin. [2]
En 1977, el famoso chef francés Alain Ducasse trabajó como asistente en el Moulin de Mougins, donde aprendió los métodos de cocina provenzal por los que más tarde se haría famoso.
En 2013, Sébastien Chambru abandonó el restaurante. [3] El chef Erwan Louaisil se hizo cargo de la cocina y ahora funciona bajo su experta dirección. [4]
43°35′46″N 7°00′05″E / 43.59611, -7.00139