Además de describir recetas asiático-americanas únicas centradas en los fideos ramen , el libro cuenta la historia del lanzamiento de los populares restaurantes de Chang en la ciudad de Nueva York que comparten el nombre Momofuku . [2] [3] [4] El libro está ilustrado por el fotoperiodista Gabriele Stabile con imágenes de los platos y escenas del chef y el personal en los restaurantes. [5]
El libro tiene tres capítulos, inspirados en cada uno de los restaurantes de Momofuku en la ciudad de Nueva York: Noodle Bar, Ssam Bar y Ko, con recetas e historias basadas en cada tema. [5] Al escribir sobre las recetas, Chang le da crédito al equipo de personas que realmente las desarrolló. [6]
^ Rao, Tejal (17 de marzo de 2017). "Tras el cierre de Lucky Peach, visiones en conflicto". The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 10 de abril de 2017 .
^ McClaughlin, Katy (23 de octubre de 2009). "Receta para un libro de cocina extravagante". The Wall Street Journal . Nueva York, Nueva York: Dow Jones & Company, Inc., pp. W4 . Consultado el 20 de abril de 2010 .
^ Bonisteel, Sara (4 de noviembre de 2009). «'Momofuku' - Cookbook Spotlight». Slashfood . AOL Inc. Consultado el 20 de abril de 2010 .
^ "Comida de inspiración asiática de un chef superestrella". CBS News . Nueva York, Nueva York: CBS. 12 de diciembre de 2009. Consultado el 21 de abril de 2010 .
^ ab Rao, Tejal (15 de octubre de 2009). "Un libro que provoca antojos de fideos". The Atlantic . Washington, DC: The Atlantic Monthly Group . Consultado el 21 de abril de 2010 .
^ Galarneau, Andrew Z. (4 de noviembre de 2009). "A surprisely honest restaurant cookbook". The Buffalo News . Buffalo, Nueva York. Archivado desde el original el 19 de enero de 2013. Consultado el 21 de abril de 2010 .
