Office 2007 incluye nuevas características, la más notable es la nueva interfaz gráfica llamada Office Fluent,[2] también conocido como "interfaz de cinta" (en inglés ribbon),[2] que reemplaza al menú y a la barra de herramientas que fueron características desde su inicio.
Office 2007 incluye nuevas aplicaciones y herramientas del lado servidor, de las cuales una sobresaliente es Groove, un sistema de colaboración y comunicación para pequeñas empresas que fue originalmente desarrollado por Groove Networks, hasta que Microsoft lo compró en 2005.
Más allá de sus incorporaciones, en esta versión se elimina FrontPage definitivamente ya que sus sucesores fueron lanzados como productos independientes: SharePoint Designer y Expression Web.
El formato de documentos utilizado por defecto en Microsoft Office 2007 (OOXML) no es compatible con los de versiones anteriores, por lo tanto se debe descargar un parche para poder abrir (con ciertas limitaciones) estos documentos en versiones antiguas.
La versión Beta-2 fue anunciada por Bill Gates en WinHec 2006, esta Beta solo se podía usar desde su sitio web.