Misua (también escrito mee sua o miswa ; chino :麵線; Pe̍h-ōe-jī : mī-sòaⁿ ), también conocido como fideos de trigo , es una variedad muy fina de fideos salados hechos de harina de trigo . [1] Se originó en Fujian , China . [1] Los fideos se diferencian de los mifen (fideos de arroz) y los fideos de celofán en que esas variedades están hechas de arroz y frijoles mungo , respectivamente.
La misua se elabora a partir de harina de trigo. [2] Cocinar la misua suele llevar menos de dos minutos en agua hirviendo, y a veces mucho menos. [ cita requerida ]
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En Taiwán, hay dos formas de misua . La primera es simple, mientras que la segunda se cocina al vapor a fuego alto, caramelizando hasta adquirir un color marrón claro. Para los cumpleaños, el misua simple se suele servir solo con codillos de cerdo (猪腳麵線) en caldo guisado como una tradición de cumpleaños taiwanesa. El misua marrón se puede cocinar durante períodos prolongados sin desintegrarse en el caldo de cocción y se utiliza en fideos de ostras (蚵仔麵線), un plato popular en Taiwán. [ cita requerida ]
El misua se cocina durante festividades importantes y se come también en China, en Camboya , Malasia , Indonesia , Singapur , Vietnam , Brunei , Tailandia , Myanmar y, particularmente, en Taiwán y Filipinas . [ cita requerida ]
En la cultura china , el misua significa larga vida y, como tal, es un alimento tradicional de cumpleaños. Por este motivo, a menudo se desaconseja masticar o cortar los fideos misua . [3] Por lo general, se sirve con ingredientes como huevos , tofu , pimientos morrones , [3] ostras , intestino grueso de cerdo, [2] hongos shiitake , carne de res , chalotes o cebolletas , nueces tostadas o pescado frito. [ cita requerida ]
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