Mauzac noir es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva en el suroeste de Francia . A pesar de las similitudes en el nombre, Mauzac noir no es una mutación de color de la uva de vino blanco de Limoux Mauzac , que es un componente importante del vino espumoso Blanquette de Limoux con denominación de origen controlada (AOC) . Hoy en día, Mauzac noir está casi extinta, pero al menos un productor de la AOC de Gaillac está intentando revivir la variedad y hacer ejemplos varietales de la uva. [1]
La primera mención registrada de una uva Mauzac data de un documento de 1525 titulado Livre de raison escrito por Antoine Antiquamareta, que era el señor de Villeneuve -lès-Lavaur en lo que ahora es el departamento de Tarn . Sin embargo, los ampelógrafos e historiadores del vino no pueden confirmar qué color de la variedad Mauzac se describe en el documento o en un documento similar de 1564 descubierto por el ampelógrafo Pierre Rézeau. Rézeau rastreó la primera mención definitiva tanto de Mauzac noir como de Mauzac blanc a un informe de 1736 que describía ambas variedades de uva que crecían en la región vinícola de Languedoc , produciendo bayas redondas y "crujientes". [1]
El origen del nombre Mauzac es difícil de confirmar, especialmente porque los primeros sinónimos de Mauzac blanc como Mausague , Mausat y Mausax sugieren que la comuna de Mauzac, Haute-Garonne, puede no ser el origen. La maestra enológica Jancis Robinson señala que otra comuna, Meauzac , en Tarn-et-Garonne, puede tener una conexión con las dos variedades de uva. [1]
Mauzac noir es una variedad de uva de maduración media que, si bien puede ser muy vigorosa y producir un follaje expansivo , tiende a no ser muy productiva . [1]
A diferencia de la relación entre Pinot blanc y Pinot noir o Grenache blanc y Grenache , Mauzac noir y Mauzac blanc son dos variedades distintas y no una mutación de color de una u otra. El perfil de ADN sugiere que puede haber una relación entre Mauzac noir y Fer, pero la naturaleza exacta de esa relación no está clara. Antes de que dejara de producirse vino, Négret Castrais, otra uva de vino local del suroeste de Francia, a menudo se confundía con Mauzac noir. Si bien el análisis de ADN sugiere que Négret Castrais puede tener un progenitor-descendiente con Mauzac blanc, no se conoce ninguna relación con Mauzac noir. [1]
A pesar de su larga historia, la variedad Mauzac noir no se cultiva ampliamente en la actualidad. Sin embargo, al menos un viticultor de la región de Gaillac, Domaine Plageoles, ha estado cultivando la uva para su uso en mezclas y como vino varietal. [1]
Según Jancis Robinson, la uva Mauzac noir tiende a producir vinos afrutados, de cuerpo ligero y a menudo de color pálido . [1]
Una variedad muy rara que no se cultiva ampliamente, Mauzac noir no ha sido conocida bajo muchos sinónimos; solo Feuille Ronde y Mauzac rouge son reconocidos por el Catálogo Internacional de Variedades Vitis (VIVC) mantenido por el Instituto Geilweilerhof para el Mejoramiento de Uvas . [2]