Chhena Matar Tarkari

Plato indio de queso y guisantes

Chhena Matar Tarkari ( Hindi : छेना मटर तरकारी , Odia : ଛେନା ମଟର ତରକାର ) es un plato vegetariano originario de Odisha . ^{[1] [2]} Generalmente consiste en guisantes y chhena en una salsa a base de tomate, ^[3] condimentada con garam masala . Su versión moderna de estilo restaurante también conocida como matar paneer , ^{[4] [5]} es popular en la tradición culinaria del norte de la India . ^{[6] [7]}

Se suele servir con arroz y un tipo de pan indio ( naan , paratha , poori o roti , según la región). A menudo se le añaden otros ingredientes, como patata (aloo), maíz, yogur o nata. ^{[8] [9]}

Platos similares

Chhanar koraishutir dalna  : Esta es una receta de salsa chhena (requesón) al estilo bengalí preparada con guisantes y patatas. ^[10]

Galería

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Véase también

• Lista de platos de legumbres
• Portal de la India
• Portal de alimentos
• Chhena

Referencias

1. "Cooking Fiesta redescubre la cocina Odia". The Times of India . 23 de marzo de 2013. ISSN  0971-8257 . Consultado el 29 de agosto de 2024. El chef Surya Nayak, asistido por el chef Bijay, demostró su experiencia culinaria al preparar cinco recetas populares de Odia como chhena matar tarkari.
2. Enlaces, Mi Ciudad (1 de octubre de 2019). Enlaces de Mi Ciudad: número de octubre de 2019. Enlaces de Mi Ciudad. chhena matar tarkari, o dalma, tamato Khajurkhata
3. El libro de cocina de las religiones del mundo - Arno Schmidt, Paul Fieldhouse. p.120.
4. "Mutter Paneer: el popular curry indio de guisantes y queso". The Spruce Eats . Consultado el 16 de septiembre de 2018 .
5. "Receta de matar paneer | Receta de Mutter paneer | Cómo hacer matar paneer". Recetas de Swasthi . 26 de septiembre de 2015 . Consultado el 16 de septiembre de 2018 .
6. Jaffrey, Madhur (2016). Pollo tandoori en Delhi: la partición y la creación de la comida india. Knopf Doubleday Publishing. ISBN 9781101972588.
7. "¿Cómo hacer Mattar Paneer al estilo de un restaurante? El restaurante Dhaba comparte la receta". NDTV Food . Consultado el 11 de junio de 2022 .
8. Bansal, Priya (8 de noviembre de 2017). "Beneficios para la salud de Matar Paneer". Priya Bansal . Consultado el 16 de septiembre de 2018 .
9. "Mattar Paneer - Guisantes especiados con queso casero o tofu". www.indianasapplepie.com . Consultado el 16 de septiembre de 2018 .
10. Amit, Dassana (23 de febrero de 2024). "Receta de Chanar Dalna (curry de papa y paneer bengalí)". Recetas vegetarianas de Dassana . Consultado el 10 de septiembre de 2024. Por lo tanto, se trata simplemente de un Chanar Dalna rústico, sabroso, ligeramente dulce y verdaderamente Niramish con paneer, papas, guisantes verdes (opcional), chiles verdes y las mejores especias.

Enlaces externos