Caja de madera cuadrada utilizada para medir el arroz.
1- Shō masu, una caja de madera. (10 veces el volumen de 1- gō masu )1- gō masu, una caja de madera utilizada para medir porciones de arroz o sake
Un masu (枡 ( "cuadrado" ) [1] ) era originalmente una caja de madera cuadrada que se usaba para medir el arroz en Japón durante el período feudal. En 1885 Japón firmó la Convención del Metro y en 1886 convirtió todas sus medidas tradicionales al sistema métrico.
Masu existía en muchos tamaños, cubriendo típicamente el rango desde un gō (一合枡, ichigōmasu , c. 180 ml) , un Shō ( ja:一升桝) , isshōmasu c. 1,8 L) a uno a (一斗枡, ittomasu , c. 18 L) .
La llegada de las ollas arroceras modernas y una dieta más calórica en Japón las han hecho poco prácticas para medir porciones de arroz. Hoy en día, los masu se utilizan en gran medida para beber sake . Los recipientes para beber están hechos de hinoki (madera de ciprés japonés), ya que imparte un aroma y sabor especiales. El bebedor bebe de la esquina de la caja, que vierte el contenido en la boca. Los brindis se sirven apilando una pirámide del masu de los invitados sobre una toalla o un paño, con el masu del tostador encima. Luego se desborda hasta que llena todo el masu que está debajo. Esto simboliza la generosidad del tostador hacia sus amigos y cómo desea compartir su felicidad y buena fortuna con ellos.
Sanjakumasu (3 shaku [54 ml]) = Se utiliza a menudo en bares para sostener un vaso de chupito de 50 ml, que luego se llena hasta rebosar [nota 1] para compensar la diferencia. Si el vaso de chupito se utiliza para sake, se sirve frío o a temperatura ambiente. El sanjakumasu también se puede utilizar en la ceremonia de boda san san kudo en lugar del sakazuki (plato de sake).
Goshakumasu (5 shaku [90 ml]) = Capacidad para media medida de gō .
Hasshakumasu (8 shaku o 4/5 gō [144 ml]) = El antiguo tamaño estándar de masu , probablemente porque 8 es un número de la suerte.
Ichigōmasu (1 gō [180 ml]) = El tamaño estándar moderno de masu , equivalente a una medida de 1 gō (0,18039 L) o 10 shaku .
Nigōhanmasu (2,5 gō [450 ml]) = Contiene un cuarto de medida de shō .
Gogōmasu (5 gō [900 ml]) = Contiene media medida de shō .
Isshōmasu (1 shō o 10 gō [1,8 L]) = Capacidad para una medida shō completa .
Se vende un masu pequeño con tapa de 65 x 65 x 55 mm (2,5 x 2,5 x 2,25 pulgadas) para servir pimienta, sal, azúcar y otros condimentos secos en la mesa.
^ "WWWJDIC: Error al salir". Archivado desde el original el 11 de abril de 2013. Consultado el 20 de abril de 2013 .
^ Esta costumbre de servir el sake se llama sosogi-koboshi ("verter hasta rebosar") o mokkiri zake ("sake generoso"). Originalmente, el pequeño masu o un sakazuki (platillo plano para sake) se colocaba debajo de un ochoko (copa para sake) o un vaso para chupitos para recoger el licor derramado o para usar como posavasos. Después de la Segunda Guerra Mundial, se utilizó en los bares como un regalo para el cliente para agilizar el negocio. Luego se extendió a los escalones superiores de la industria hotelera.
Enlaces externos
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