Mariano Martínez (nacido en 1944) es un inventor, empresario, restaurador y artista creativo estadounidense. En 1971, en Dallas, Texas , adaptó una máquina de granizados para preparar margaritas y la denominó "la primera máquina de margaritas congeladas del mundo". Esa máquina ahora forma parte de la colección del Museo Nacional de Historia Estadounidense , parte del Instituto Smithsoniano .
Martínez nació en Dallas, Texas, en el barrio de Little Mexico . El español fue su primera lengua, pero cuando tenía cinco años, su familia fue la primera familia mexicano-estadounidense en mudarse a Lakewood, Dallas , [1] donde aprendió a hablar inglés para poder asistir a la escuela. A la edad de nueve años, comenzó a trabajar en el restaurante mexicano de su padre como ayudante de camarero. Abandonó la escuela secundaria para trabajar. [1] También tocó el bajo eléctrico para una banda de rock de Dallas, [2] pero descubrió que solo tenía un talento promedio como músico, por lo que decidió volver a la escuela. Obtuvo su GED a la edad de 21 años y luego un título asociado en negocios de El Centro College . [2] En 1973, Mariano se casó con Wanda Wade.
En 1971, Martínez abrió su primer restaurante, Mariano's Mexican Cuisine, en Dallas vendiendo todo lo que poseía para obtener un préstamo de la SBA . [3] Mariano actualmente posee y opera cinco restaurantes mexicanos en el norte de Texas que emplean a más de 600 personas y atienden a 1,3 millones de invitados por año. [4]
Martínez utilizó la receta de margarita de su padre en su nuevo restaurante. Mariano utilizó sus contactos en el mundo del espectáculo para generar publicidad de boca en boca sobre el nuevo restaurante mexicano, Mariano's Mexican Cuisine, lo que resultó en una gran afluencia de público.
La demanda de su margarita mezclada era alta, pero el personal del bar no podía satisfacer los pedidos, ya que se producían más de 200 por noche con una sola licuadora. [5] Los clientes se quejaron de que las bebidas tenían un sabor diferente cada vez, [6] y Martínez se dio cuenta de que sus camareros no se tomaban el tiempo de medir los ingredientes de la bebida. [5] Su camarero principal se quejó de que la bebida era demasiado complicada y amenazó con dejarlo. [7] Ante la insatisfacción de los camareros y los clientes, Martínez decidió encontrar una forma mejor. [5] En un 7-Eleven local , se fijó en la máquina de Slurpee y se dio cuenta de que podía premezclar la margarita y los camareros simplemente tirarían de la palanca para dispensarla. [7] Intentó comprar una máquina de bebidas congeladas [8], pero le dijeron que no, ya que desconfiaban de su intención y dijeron que su idea no funcionaría porque el alcohol no se congela.
Finalmente, Martínez compró una máquina de helados usada el 11 de mayo de 1971 y modificó la máquina y su receta para hacer margaritas heladas. Era un "simple grifo con una palanca, un portavasos de acero en el que colocar un vaso, algunos botones y respiraderos". [5] La máquina fue trasladada al bar de Mariano, donde se colocó al frente y al centro, y pronto los clientes comenzaron a pedir la margarita helada por su nombre.
En ese momento, Texas prohibía vender licor por copa en los comedores de los restaurantes, [9] por lo que Mariano's Mexican Cuisine funcionó como un club privado. Pero más tarde, en 1971, la ley se modificó para permitir que los restaurantes de los condados húmedos vendieran cócteles por copa. [6] Como resultado, las ventas de la ya popular margarita helada se dispararon y Mariano's se convirtió en el destino de los cócteles en Dallas. [5] A medida que la popularidad de la bebida aumentó y el boca a boca corrió, otras versiones de la primera máquina de margaritas congeladas del mundo llegaron al mercado [8] e incluso se convirtieron en equipo de bar estándar. Esto se debió en parte a la falta de una patente de Mariano sobre la máquina. Mariano nunca buscó ser un inventor, simplemente quería mantener sus puertas abiertas, proteger su reputación y vivir el sueño americano de tener su propio negocio. [3] En el proceso de hacerlo, impactó en varias industrias. La máquina de margaritas congeladas agilizó el proceso de elaboración de margaritas congeladas, aumentando la demanda en Estados Unidos del tequila, un licor mexicano en gran parte desconocido, [7] y contribuyó a la popularidad de la cocina Tex-Mex con la que a menudo se combinaba. [10]
En 2005, después de 34 años en la ubicación original de Mariano's Mexican Cuisine, Mariano retiró la máquina original de margaritas congeladas y la donó al Museo Nacional de Historia Estadounidense del Smithsonian. En septiembre de 2010, en celebración del Mes Nacional de los Inventores, el blog "Around the Mall" de Smithsonian.com anunció los "Diez inventos principales de la colección del Museo Nacional de Historia Estadounidense", con la máquina de margaritas congeladas de Martínez en el puesto número diez. El 20 de noviembre de 2012, una exposición en el Museo Nacional de Historia Estadounidense del Smithsonian , FOOD: Transforming the American Table, 1950-2000, incluyó el invento de Martínez.
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