Manzana acaramelada

Las manzanas acarameladas (o manzanas toffee en inglés de la Commonwealth ) son manzanas enteras cubiertas con una capa de azúcar dulce , con un palito insertado como mango. Estas son un regalo común en los festivales de otoño en la cultura occidental del hemisferio norte , como Halloween y la noche de Guy Fawkes , porque estos festivales ocurren a raíz de las cosechas anuales de manzanas. ^[1] Aunque las manzanas acarameladas y las manzanas acarameladas pueden parecer similares, se elaboran mediante procesos claramente diferentes .

Historia

Según una fuente, el estadounidense William W. Kolb inventó la manzana de caramelo roja.

Kolb, un veterano fabricante de dulces de Newark , produjo su primer lote de manzanas confitadas en 1908. Mientras experimentaba en su tienda de dulces con caramelos de canela roja para el comercio navideño , sumergió algunas manzanas en la mezcla y las puso en las vitrinas para exhibirlas. Vendió todo el primer lote a 5 centavos cada uno y luego vendió miles al año. Pronto, las manzanas confitadas se vendían a lo largo de la costa de Jersey , en el circo y en las tiendas de dulces de todo el país, según el Newark News en 1948. ^[2]

Sin embargo, ya se había registrado la venta de manzanas acarameladas en Londres en la década de 1890. ^[3]

Ingredientes y preparación

Las manzanas acarameladas se obtienen recubriendo una manzana con una capa de azúcar que se ha calentado hasta que se endurece. ^[4]^{[¿ Fuente poco confiable? ]} El recubrimiento de azúcar más común está hecho de azúcar (blanca o morena), jarabe de maíz , agua, canela y colorante alimentario rojo . El clima húmedo puede evitar que el azúcar se endurezca. ^[5]

Tradiciones regionales

Australia : la variedad de manzana Granny Smith se considera ideal para las manzanas acarameladas. ^[6]
Brasil – Las manzanas acarameladas (llamadas como en otros países de habla portuguesa maçã do amor , como en el francés pommes d'amour , que significa "manzanas del amor") son comunes en las festividades en honor al Apóstol Juan .
China continental : existe una delicia similar llamada Tanghulu que se prepara recubriendo frutas pequeñas, tradicionalmente espinos , con jarabe de azúcar duro.
Canadá : muy popular y generalmente se come en ferias o carnavales .
Francia : las manzanas acarameladas se denominan pommes d'amour (manzanas del amor) y son un dulce habitual en muchos festivales.
Alemania : se asocian más a la Navidad . A veces también se venden en carnavales y ferias.
Israel : se vende casi exclusivamente en las plazas de las ciudades en vísperas de Yom Ha'atzmaut (Día de la Independencia de Israel) como parte de las celebraciones callejeras.
Japón : En los festivales japoneses se suelen conseguir manzanas acarameladas, uvas, fresas y mandarinas . ^[7]
República de Irlanda : se come en Halloween.
Reino Unido : una delicia similar hecha con toffee se asocia y se come en Halloween ( Escocia e Irlanda del Norte ) o la Noche de las Hogueras ( Inglaterra , Escocia y Gales ).
Estados Unidos : las manzanas de gelatina, que se encuentran en el área de Coney Island en Nueva York , están relacionadas pero tienen una capa de caramelo suave ("gelatina") y un sabor a cereza, no a canela. ^{[ cita requerida ]}
Uruguay – Manzanas acarameladas, vendidas en ferias , zoológicos y carnavales
Sudáfrica : las manzanas acarameladas se consiguen principalmente en supermercados como Checkers y Spar. También son muy populares durante la temporada de manzanas. Generalmente se sumergen en almíbar de color rojo o verde.

Véase también

Referencias

^ ThisisSouthDevon (9 de octubre de 2008). "Abundancia de manzanas a medida que el evento crece". Torquay Herald Express . Torquay, Devon, Reino Unido: localworld.co.uk. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2015. Consultado el 17 de noviembre de 2013 .
^ Newark Sunday News , 28 de noviembre de 1948, pág. 16. La primera marca de manzanas acarameladas recibió el nombre de Chelle's, la esposa de Kolb. Hoy en día, Chelle's Candy Apples se conoce como manzanas acarameladas, caramelos duros y otras golosinas. Newark Evening News , 8 de junio de 1964, pág. 32
^ "Manzanas acarameladas". The Foods of England Project . Consultado el 15 de febrero de 2022 .
^ Flickety; et al. "Cómo hacer manzanas acarameladas". WikiHow. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2014. Consultado el 17 de febrero de 2014 .
^ "Manzanas acarameladas vs. manzanas dulces. Las manzanas verdes ácidas Granny Smith funcionan muy bien para hacer manzanas acarameladas". St. Petersburg Times . 24 de octubre de 2001. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016. Consultado el 22 de octubre de 2010 .
^ "Manzanas acarameladas de diseño". Manzanas acarameladas de diseño. Archivado desde el original el 27 de febrero de 2015. Consultado el 17 de febrero de 2014 .
^ Celeste Heiter; Things Asian Press (1 de noviembre de 2009). A Japón con amor: una guía de viajes para conocedores. ThingsAsian Press. pp. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7. Recuperado el 11 de noviembre de 2011 .

Enlaces externos

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