Green Spot es un whisky irlandés de destilería única , producido específicamente para Mitchell & Son of Dublin por Irish Distillers en la destilería Midleton en Cork , Irlanda . Green Spot es uno de los pocos whiskies irlandeses unidos que quedan , junto con las tres ofertas más antiguas de Mitchell, Yellow Spot, Red Spot y Blue Spot. Es uno de los cuatro whiskies producidos y vendidos específicamente por un comerciante de vinos independiente en Irlanda.
En 1805, William Mitchell estableció un negocio de panadería y confitería en Grafton Street de Dublín . En 1887, el negocio se expandió al comercio de vinos y bebidas espirituosas en un lugar en la cercana Kildare Street . [1] En ese momento, era una práctica común en Irlanda que los comerciantes compraran destilado a granel de destilerías de whisky y luego lo maduraran ellos mismos en sus propios barriles en depósitos aduaneros. [2] Los comerciantes tenían abundante suministro de barricas debido a la importación de vino y vinos generosos como el oporto y el jerez . Por lo tanto, fue una progresión natural para Mitchell & Son ingresar al comercio del whisky en condiciones de servidumbre.
Utilizando destilado obtenido de la cercana destilería Bow Street de Jameson , Mitchell & Son maduró whisky en una mezcla de barricas que se habían utilizado para contener jerez oscuro y claro en sus bodegas bajo Fitzwilliam Lane en Dublín. [2] Durante los primeros cinco años de maduración, la mitad del whisky se envejeció en barricas que previamente habían contenido oloroso y otros jerez más oscuros, y la otra mitad envejeció en barricas que habían contenido finos más claros . [2] Esta combinación evitó que los vinos más oscuros dominaran al whisky. [1] Después de cinco años, los whiskies de las respectivas barricas de jerez claro y oscuro se encubaron juntos y se dejaron madurar durante cinco años más en roble neutro. [1]
El whisky Mitchell & Son se comercializó originalmente como "Pat Whisky", y las etiquetas presentaban el logo de un hombre sobre un fondo verde. [1] Sin embargo, en 1933, fue rebautizado como "John Jameson & Son 10 Year Old Green Seal" [2] y más tarde pasó a ser conocido simplemente como Green Spot.
Mitchell & Son vendió una variedad de whiskies bajo la marca "Spot". [1] El nombre en sí se originó a partir de la práctica de Mitchell de marcar barricas de diferentes edades con una mancha de pintura de color. [1] Había una Mancha Azul de 7 años, una Mancha Amarilla de 12 años y una Mancha Roja de 15 años. [1] Sin embargo, fue el Green Spot de 10 años el que surgió como el whisky más popular de la compañía, y fue el único whisky Spot que permaneció en producción continua hasta el presente. [2] Aunque se relanzó en 2012, Yellow Spot dejó de embotellarse durante décadas a fines de la década de 1950. [2] Según publicaciones en la página de Facebook del Irish Whiskey Club en agosto de 2018, Red Spot se reintrodujo en la alineación en noviembre de 2018, nuevamente basándose en antiguas recetas familiares de antes de que se descontinuara 50 años antes, [3] y Blue Spot se reintrodujo en la alineación en noviembre de 2020, después de haber estado descontinuado durante 56 años. [4]
En 1971, Irish Distillers cerró sus destilerías de Dublín (incluida Bow Street) y consolidó la producción en Midleton . Como resultado, la composición del whisky se modificó por primera vez en la historia conocida. Este cambio, junto con las bajas existencias de whisky en maduración, llevó a Mitchell & Son a llegar a un acuerdo con Irish Distillers para madurar el whisky in situ en las propias barricas de Irish Distillers, teniendo Mitchell & Son los derechos exclusivos para comercializar, vender y desarrollar el whisky. . [1]
Modern Green Spot es un poco más joven que el original. Anteriormente era un whisky de 10 años, ahora es un whisky sin edad, elaborado a partir de una mezcla de whiskies de un solo destilador de 7 a 10 años de antigüedad [2] que han madurado en una combinación de barricas de bourbon nuevas y recargadas. y barricas de jerez. [2]
Debido a que Green Spot se produce en cantidades limitadas (sólo 12.000 botellas por año) [5] e históricamente se vendía principalmente a través de la tienda de Mitchell's & Son en Dublín, antes era difícil conseguirlo fuera de Irlanda. Sin embargo, en los últimos años la distribución de la Mancha Verde se ha generalizado. Por ejemplo, se lanzó en Estados Unidos por primera vez en 2014 [5] y ahora está disponible en los comercios de toda Francia. [6]
En los últimos años se han lanzado al mercado cuatro embotellados especiales de Green Spot:
En mayo de 2012, Mitchell & Son reintrodujo la variante Yellow Spot basándose en la información de los archivos de la empresa. [2] El embotellado de Yellow Spot había cesado anteriormente en la década de 1950, pero la información en los diarios y libros de contabilidad originales de la compañía permitió a Mitchell & Son determinar que el Yellow Spot original era una mezcla de whiskies de alambique de 12 años que se maduraron en una combinación. de barricas de vino de Málaga (que imparten un sabor ligeramente dulce), [2] barricas de bourbon y botas de jerez. [2]
Aunque el whisky irlandés de alambique añejado en Málaga es una rareza en la producción moderna, cuando Mitchell & Son revisó el inventario de Irish Distillers, encontró un suministro de whisky de alambique añejado en Málaga de 12 años. [2] Esto permitió a Mitchell & Son relanzar Yellow Spot utilizando el mismo estilo de whisky que contenía el original. [2]
Cuando Mitchell & Son relanzó inicialmente Yellow Spot, el plan era producir lotes limitados de 500 cajas por año. [11]
Red Spot se reintrodujo en la línea en noviembre de 2018, nuevamente basándose en antiguas recetas familiares anteriores a su interrupción 50 años antes. [3] Este embotellado se envejece en barricas de bourbon y botas de jerez al igual que los otros whiskies Spot, pero con la adición de barricas de vino Marsala también durante un total de al menos 15 años. [12]
Blue Spot se reintrodujo en la línea en noviembre de 2020 utilizando whisky madurado en barricas de Bourbon, Sherry y Madeira para reflejar el histórico Blue Spot. La reintroducción se lanzó con una edad de 7 años, se filtró sin frío y se embotelló con una concentración de barrica de 56,7% ABV, pero el ABV variará anualmente. [4]
Gold Spot se lanzó en conmemoración del 135.º año de lanzamientos de Spot Whisky por Mitchell & Son en junio de 2022 utilizando whisky madurado en barriles de bourbon, botas de jerez, barricas de vino de Burdeos y pipas de Oporto, filtrado sin frío, envejecido durante 9 años y embotellado. al 51,4% ABV.
Green Spot ha recibido altas puntuaciones en varios concursos internacionales de clasificación de bebidas espirituosas .
La gama de whiskies "Spot" se encuentra entre un puñado de whiskies de destilería única que existen hoy en día, siendo Green Spot el único que ha permanecido en producción continua desde principios del siglo XX ( Redbreast , el otro whisky irlandés de destilería única de larga trayectoria, cesó brevemente la producción en la década de 1980). Aunque alguna vez fue el estilo de whisky más popular consumido en el mundo, el whisky destilado cayó en desgracia en el siglo XX, debido en parte al auge de whiskies mezclados más baratos y menos intensos. [15] Como resultado de la disminución de la demanda, la mayoría de los whiskies irlandeses fueron reformulados como mezclas o se suspendieron.
Los whiskies de destilería única, que históricamente son exclusivos de Irlanda, son similares a los de malta pura en que se producen únicamente a partir de destilado de destilería . [15] Sin embargo, a diferencia de las maltas que solo usan cebada malteada en el puré, los whiskies de destilería única se producen a partir de un puré mixto que contiene un mínimo de 30% de cebada malteada y un mínimo de 30% de cebada sin maltear. El resto del puré puede estar compuesto de cebada malteada o sin maltear, y puede incluir hasta un 5% de otros cereales sin maltear, como trigo, avena, centeno y maíz. [dieciséis]