Fritos es una marca estadounidense de chips de maíz que fue creada en 1932 por Charles Elmer Doolin y producida desde 1961 por la división Frito-Lay de PepsiCo . Los fritos se elaboran friendo harina de maíz entera extruida , a diferencia de los chips de tortilla similares , que se elaboran con harina de maíz y utilizan el proceso de nixtamalización (conocido como masa ). Es una de las dos marcas que representan a Frito-Lay junto con Lay's . La marca Fritos también aparece en una línea de salsas de queso y salsas de frijoles .
Frito significa "frito" en español. [1]
Según el Manual de Texas , publicado por la Asociación Histórica del Estado de Texas : [2]
La Compañía Frito nació en 1932 en el apogeo de la Gran Depresión. La familia de Charles Elmer (CE) Doolin (1903-1959) era propietaria de Highland Park Confectionary en San Antonio, y Doolin, que en ese momento tenía veintiocho años, quería agregar un refrigerio salado a su repertorio. Respondió a un anuncio en el San Antonio Express . El anuncio, colocado por Gustavo Olguín, incluía a la venta una receta original de chips de maíz frito junto con un exprimidor de papas adaptado y diecinueve cuentas minoristas. Doolin compró la pequeña empresa por 100 dólares y comenzó a fabricar las patatas fritas en la cocina de su madre con la ayuda de su padre, Charles Bernard Doolin; madre, Daisy Dean Stephenson Doolin; y hermano, Earl Doolin. Estos cuatro fundadores formaron la primera junta directiva, con Charles Bernard Doolin como primer presidente.
La familia Doolin comenzó a vender Fritos en 1932 bajo el nombre de Frito Corporation, ubicado primero en su garaje; Pronto compraron la casa de al lado para ampliar sus operaciones. En 1933-1934, abrieron plantas en Dallas y Tulsa. En 1936, los Fritos se exhibieron en la Exposición del Centenario de Texas y la exhibición se trasladó al 'Castillo de los Alimentos' durante la Feria Estatal de Texas de 1938 . En 1947, la empresa tenía plantas en Los Ángeles y Denver, y franquicias con licencia en todo el país, incluida HW Lay and Company, que tenía una franquicia exclusiva para producir y vender Fritos en el sureste de los Estados Unidos . A medida que su negocio se expandió, Frito Company también produjo otros artículos, incluidos Cheetos (1948), chile, salsa de frijoles, chips de tortilla y otras delicias de inspiración mexicana, junto con papas fritas, maní tostado, pieles de cerdo fritas y otros bocadillos. productos alimenticios. [3]
En 1955, la empresa poseía más de cincuenta plantas de producción, incluidas algunas en Hawaii y Venezuela, así como varias "granjas de fritos" en todo Texas, donde Doolin cultivaba maíz y otros cultivos para utilizarlos en sus productos. La Compañía Frito fue una de las primeras en invertir en Disneyland , y desde la apertura del parque en 1955 tuvo allí un Restaurante Casa de Fritos. [4] En 1961, Frito Company se fusionó con HW Lay and Company para convertirse en Frito-Lay . En 1965, Frito-Lay se fusionó con Pepsi-Cola Company para convertirse en PepsiCo , uno de los mayores productores de refrescos y snacks del mundo.
Según la revista Smithsonian , CE Doolin no comía carne ni sal y era seguidor de su compatriota texano Herbert M. Shelton , un naturópata que defendía los alimentos crudos y el ayuno como cura para las enfermedades. [5]
De 1952 a 1967, Frito Kid fue la mascota oficial de la empresa, diseñada por Keitz & Herndon . [6] [7] [8] El Frito Bandito fue su mascota desde 1967 hasta aproximadamente 1971, y fue descontinuado debido a quejas sobre la imagen racista de Bandito. Inicialmente fue reemplazado por Muncha Bunch, un grupo de vaqueros, que luego fueron reemplazados por WC Fritos, inspirado en el comediante WC Fields .
Una variación en forma de espiral de los chips Fritos, actualmente solo disponible en los Estados Unidos.
