Un briouat o briwat ( árabe : البروات ) es un hojaldre dulce o salado . Forma parte de la cocina marroquí . [1] [2] [3] Los briouats se rellenan con carne (principalmente pollo o cordero ) o pescado y camarones , mezclados con queso , limón y pimienta . Están envueltos en warqa (una masa fina como el papel) en forma triangular o cilíndrica. Los briouats también pueden ser dulces, rellenos con pasta de almendras o maní y fritos, luego bañados en miel tibia aromatizada con agua de azahar.
Los briouats se fríen o se hornean y luego se espolvorean con hierbas , especias y, a veces, con azúcar en polvo .
