En 2021, Alemania fue el tercer importador y exportador mundial de productos agrícolas orientados al consumo y, con diferencia, el mercado europeo más importante para los productores extranjeros. Las características clave del mercado minorista son la consolidación, la saturación del mercado, la fuerte competencia y los bajos precios. Alemania es un lugar atractivo y rentable en el centro de la UE. Si bien muchos consumidores son muy sensibles a los precios, el mercado también ofrece muchos consumidores ricos que siguen conceptos de relación calidad-precio. Estos consumidores buscan productos de primera calidad y están dispuestos a pagar precios más altos. Alemania todavía tiene algunos de los precios de alimentos más bajos de Europa, y los ciudadanos alemanes gastan sólo alrededor del 14 por ciento de sus ingresos en alimentos y bebidas. Los bajos precios de los alimentos son el resultado de la alta competencia entre las tiendas de descuento y el segmento de venta minorista de comestibles. [1]
Históricamente, el clima de Alemania ha favorecido la producción de hortalizas resistentes (como nabos, coles y cebollas), así como de cebada, lo que se refleja en la cocina alemana .
Alemania importó alrededor de un tercio de sus suministros de alimentos en 1914. Estas importaciones fueron objeto de ataques desde el comienzo de la Primera Guerra Mundial. En 1915 se sacrificaron cinco millones de cerdos y se produjeron disturbios por alimentos en Berlín. En 1916, toda la comida alemana estaba racionada y el invierno de 1916-17 se conoció como Kohlrübenwinter ( Invierno de los nabos ), ya que la gente se vio obligada a comer los nabos que normalmente se daban a los animales. El tiempo era malo y había escasez de mano de obra. Había desnutrición generalizada. Después de la guerra había mucha determinación por lograr la autosuficiencia alimentaria, y éste fue el motivo principal de las políticas del Lebensraum . [2]
El número de granjas disminuyó constantemente en Alemania Occidental, de 1,6 millones en 1950 a 630.000 en 1990. En Alemania Oriental, donde las granjas fueron colectivizadas bajo el régimen socialista en la década de 1960, había alrededor de 5.100 colectivos de producción agrícola, con un promedio de 4.100. hectáreas bajo cultivo. Desde la unificación, alrededor de tres cuartas partes de los colectivos han permanecido como cooperativas, sociedades o sociedades anónimas. Otras cooperativas de Alemania Oriental se disolvieron y la propiedad recayó principalmente en los agricultores individuales a quienes se les había concedido títulos de propiedad de sus tierras en la posguerra; o se vendieron de forma privada, convirtiéndose en unas 14.000 granjas privadas. Los términos del Tratado de Unificación de 1990 impedían que los antiguos propietarios de tierras agrícolas, expropiadas por las autoridades de ocupación soviéticas, reclamaran sus vastas propiedades agrícolas de antes de la guerra. En Alemania occidental y en las explotaciones agrícolas recientemente privatizadas del este de Alemania predominan las explotaciones familiares. En las 630.000 explotaciones agrícolas hay 750.000 empleados a tiempo completo. Sin embargo, también hay muchos más empleados a tiempo parcial y la mayoría de las granjas no representan la ocupación de tiempo completo de sus propietarios.
Aunque el número de granjas ha disminuido, la producción en realidad ha aumentado gracias a métodos de producción más eficientes. A principios de 1990, un solo agricultor podía producir alimentos suficientes para 75 personas, mucho más que en los años cincuenta o sesenta.
Los productos agrícolas varían de una región a otra. En las llanuras del norte de Alemania y especialmente en las zonas orientales se cultivan cereales y remolacha azucarera . En otros lugares, con el terreno más montañoso e incluso montañoso, los agricultores producen hortalizas, leche, carne de cerdo o vacuno. Casi todas las grandes ciudades están rodeadas de huertos frutales y granjas de hortalizas. La mayoría de los valles fluviales del sur y oeste de Alemania, especialmente a lo largo del Rin y el Meno, tienen viñedos. La cerveza se produce principalmente, pero no exclusivamente, en Baviera . El vino se produce principalmente, pero no exclusivamente, en Renania-Palatinado .
Desde la década de 1960, la política agrícola alemana no se elabora en Alemania sino en la CE . Todas las leyes y regulaciones agrícolas se redactan en Bruselas , a menudo después de difíciles negociaciones entre los estados miembros productores y consumidores de alimentos. El principal objetivo de esas negociaciones es obtener altos ingresos para los agricultores y al mismo tiempo mantener los precios de mercado lo suficientemente bajos como para evitar protestas de los consumidores. Para compensar la diferencia, la CE adoptó el programa de subsidios de la Política Agrícola Común y el programa de subsidios a las exportaciones, los cuales benefician a los agricultores alemanes así como a otros agricultores de la UE. A cambio, los agricultores alemanes han cumplido las directivas europeas sobre calidad y cantidad de producción.
Alemania adopta el espíritu de la UE " De la granja a la mesa" con planes estratégicos de nutrición. Con planes para una estrategia nacional de nutrición similar a la iniciativa Farm to Form de la UE, el Ministro de Agricultura alemán, Cem Özdemir, quiere hacer que las dietas sean más saludables y basadas más en plantas, pero algunos dicen que La propuesta dicta lo que la gente puede y no puede comer. [4]
El calentamiento en Alemania ha afectado a algunas partes de la industria agrícola alemana. En particular, el calentamiento desde al menos 1988 en las regiones vitivinícolas del suroeste ha provocado una disminución en la producción de vino helado , un producto particularmente vulnerable al calentamiento. En 2019 casi no se produjo vino de hielo debido a la falta de días suficientemente fríos. [5]
Una razón clave por la que el estado de Mecklemburgo-Pomerania Occidental es particularmente vulnerable al cambio climático entre las provincias del norte es que es una región relativamente pobre de Alemania con un gran sector agrícola. [6]
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