Mezzelune ( en italiano: [ˌmɛddzeˈluːne] , que significa 'medias lunas'), también conocidas como Schlutzkrapfen [1] en Tirol del Sur , Tirol y regiones vecinas de habla alemana, y como crafuncins o cajincì en regiones de habla ladina , son una pasta rellena semicircular, similar a los ravioles o pierogi . [2] [3] La masa suele estar hecha de harina blanca o harina de trigo sarraceno , sémola de trigo duro , mezclada con huevos y aceite de oliva . Los rellenos típicos pueden incluir queso (como ricotta , quark , mozzarella o bitto ), espinacas o champiñones (como porcini , rebozuelos o champiñones ). También hay recetas conrelleno de patata, carne, remolacha o chucrut . El plato se puede servir consalsa de champiñones o pesto , con salchichas , con mariscos y/o con tomates cherry.
Tipos similares de pasta se conocen como casunziei en la zona de los Dolomitas , casoncelli en Lombardía y cjarsons en Friuli-Venecia Julia . [ cita requerida ]
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