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La mayoría de los principales fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido en los Estados Unidos comenzaron a producir a fines del siglo XIX o principios del siglo XX. Los utensilios de cocina y las estufas de hierro fundido fueron especialmente populares entre las amas de casa y las empleadas domésticas durante la primera mitad del siglo XX. La mayoría de los hogares estadounidenses tenían al menos una estufa y una olla de hierro fundido, y marcas como Griswold y Wagner Ware eran especialmente populares; aunque varios otros fabricantes también producían utensilios de cocina y ollas y sartenes en esa época. [ cita requerida ]
Con la excepción de Lodge Manufacturing , la mayoría de los fabricantes estadounidenses de hierro fundido de esta época, como Atlanta Stove Works, han sido adquiridos por otras corporaciones y ya no producen utensilios de cocina de hierro fundido en los Estados Unidos; sin embargo, las ollas y sartenes de hierro fundido de principios del siglo XX siguen utilizándose a diario en muchos hogares en la actualidad. También son muy buscadas por coleccionistas y comerciantes de antigüedades . Entre los productos más raros se encontraban los producidos en 1920. La exportación y el comercio florecieron, lo que creó una escasez para los consumidores estadounidenses. La exportación al extranjero creó un aumento en la producción industrial durante los años siguientes. La fabricación y la industria contribuyeron a la prosperidad y el crecimiento de una era que se conocería como los "locos años 20", que marcaron un cambio en el estilo de vida nacional de posguerra. [ cita requerida ]
Fundada en 1865 como Seldon and Griswold Manufacturing Company , la empresa Griswold se hizo conocida como el principal fabricante de artículos de cocina de hierro fundido de alta calidad en los Estados Unidos. La fundición de hierro fundido Griswold tenía su sede en Erie, Pensilvania; y hasta principios del siglo XX, los artículos de hierro fundido de esta empresa se marcaban con el logotipo "ERIE". A principios del siglo XX, esto se cambió por el logotipo "GRISWOLD", y es este logotipo el que se asocia más comúnmente con los utensilios de cocina de hierro fundido Griswold. [ cita requerida ]
Griswold fue adquirida por Randall Company en 1957, que también había adquirido el rival de Griswold, Wagner, en 1952. Randall vendió tanto Wagner como Griswold a General Housewares Corporation en 1969, y produjeron ambas marcas hasta 1996. Estas marcas fueron adquiridas por American Culinary Corporation de Willoughby, Ohio, en 2000. [1]
La empresa Vollrath fue fundada en 1874 en Sheboygan, Wisconsin, por Jacob J. Vollrath. La empresa fabricaba ollas, sartenes, platos, tazas y otros utensilios de cocina de porcelana esmaltada recubriendo hierro fundido con esmalte cerámico, y Vollrath recibió una patente sobre el esmalte "moteado" para utensilios domésticos en 1889. En la década de 1920, la empresa Vollrath producía un catálogo de más de 800 productos. Se vio afectada por la Gran Depresión y, durante la Segunda Guerra Mundial , la empresa se había dedicado exclusivamente a la fabricación de artículos de defensa, por lo que la producción de productos de hierro fundido para uso doméstico cesó durante esta época. Vollrath produjo un Polio-Pak durante la epidemia de polio. Fue una de las primeras empresas manufactureras de Estados Unidos en integrar tecnología informática. [ cita requerida ]
Fundada en 1891 por los hermanos Milton M. y Bernard P. de Sidney, Ohio, como Wagner Manufacturing Company . La familia Wagner produjo utensilios de cocina en su fundición de hierro fundido hasta 1952, cuando vendió su negocio a Randall Company. Los propietarios posteriores continuaron operando la planta de Sidney hasta que cerró en 1999. La fundición fue demolida en 2023. [2]
En 2000, las marcas Griswold y Wagner fueron adquiridas por la American Culinary Corporation de Willoughby, Ohio. [3] En 2022, la marca fue reintroducida al mercado por la recién fundada Wagner Cast Iron. La empresa fabrica reediciones de los históricos productos de cocina Wagner. [4]
En 1887, la Favorite Stove & Range Company se trasladó de Cincinnati (Ohio) a Piqua (Ohio). La empresa se convirtió en el mayor fabricante de Piqua. La empresa se centró principalmente en la fabricación de estufas y piezas de estufas a lo largo de su historia, aunque también produjo varias líneas de sartenes de hierro fundido de precio medio desde la década de 1910 hasta la de 1930. La muerte del propietario Stanhope Boal en 1933 y la devastación de la Gran Depresión llevaron a la liquidación de la empresa en 1935. [ cita requerida ]
La empresa Atlanta Stove Works fue fundada en 1889 (originalmente llamada Georgia Stove Company) para producir estufas de hierro fundido. Inicialmente, su negocio prosperó hasta el punto en que en 1902, se construyó una fundición independiente en Birmingham, Alabama, especialmente para la producción de vajilla hueca y utensilios de cocina de hierro fundido para complementar sus estufas. Esta fundición independiente se llamó "Birmingham Stove & Range". Desde principios de la década de 1900 hasta la década de 1970, la fundición Birmingham Stove & Range produjo una línea de sartenes de hierro fundido que se describen como "sin marca", ya que no tenían el logotipo del fabricante ni ninguna otra marca de identificación. Estas sartenes y sartenes de hierro fundido "sin marca" de Birmingham Stove & Range están ampliamente disponibles y se usan a diario, incluso en la actualidad. Birmingham Stove & Range se declaró en quiebra en 1989 y sus propiedades fueron adquiridas por Lodge Manufacturing. [ cita requerida ]
Fundada en 1896 por Joseph Lodge, Lodge Manufacturing es una de las empresas de utensilios de cocina más antiguas de Estados Unidos que sigue en funcionamiento. Sigue siendo propiedad de los descendientes de la familia Lodge. Mike Otterman fue nombrado presidente y director ejecutivo de Lodge Cast Iron en 2019. Es el primer miembro no familiar que dirige la empresa. [5] La mayor parte del hierro fundido que vende Lodge se produce en su fundición en South Pittsburg, Tennessee, que ha estado en funcionamiento desde que se fundó la empresa. [ cita requerida ]
Fundada en 1903, la empresa Wapak Hollow Ware recibió su nombre de su ciudad natal, Wapakoneta, Ohio , donde producía varias líneas de sartenes de hierro fundido de "pared delgada" (fabricación liviana). La información sobre esta empresa es escasa, pero la quiebra en 1926 es la razón que figura en los registros del condado de Auglaize para la desaparición de Wapak.
La empresa utilizó varios logotipos diferentes en sus productos mientras estuvo en el mercado. Uno de los logotipos más famosos de la empresa es el de la "cabeza de indio", que dice: "WAPAK HIGH GRADE HOLLOW WARE". Las palabras están colocadas dentro de un círculo con un busto de un jefe indio americano con un tocado completo. Las piezas que llevan este "logotipo indio" son las más preciadas por los coleccionistas de Wapak Hollow Ware en la actualidad.
Fundada en 2011, Borough Furnace tiene su sede en Syracuse , Nueva York. Todos sus productos están diseñados por John Truex. Borough Furnace condimenta sus productos con aceite de linaza y promociona el uso de materiales reciclados.
Fundada en 2015, [6] Stargazer Cast Iron tiene su sede en Allentown , Pensilvania. Diseñan y fabrican utensilios de cocina y accesorios de hierro fundido íntegramente en los Estados Unidos. Stargazer promociona un acabado suave y un diseño moderno. [7]
Fundada en 2015, fabrica y vende sartenes de hierro fundido más suaves y livianas. Fabricadas en Estados Unidos.
Fundada en 2012, FINEX tiene su sede en Portland, Oregón, y fabrica utensilios de cocina de hierro fundido en los EE. UU. La empresa fue fundada por un empresario tecnológico local, el Dr. Ron Khormaei, y un entusiasta del hierro fundido de larga data, Mike Whitehead. La empresa presentó varios conceptos nuevos a través de una exitosa campaña de KickStarter en 2013. [8] [ especificar ] En agosto de 2019, Lodge anunció la adquisición de FINEX. [9] La marca continúa con su sede en Portland y ofrece una amplia selección de sartenes, parrillas y hornos holandeses.
Fundada en 2015, [10] la Smithey Ironware Company fabrica sartenes de hierro fundido (de 10 y 12 pulgadas) en Charleston, Carolina del Sur. [11]
Fundada en 2013, Butter Pat Industries fabrica sartenes de hierro fundido lisas, sin mecanizar, fresar ni moler, en Easton, Maryland. [12] La empresa se encuentra actualmente en proceso de adquisición por parte de YETI a partir de 2023.
Fundada en 2016, los hornos holandeses invertidos de Challenger Breadware se fabrican en Wisconsin y están diseñados para hornear pan en un horno doméstico. [13] [14]
Varias empresas importan utensilios de cocina de hierro fundido de fabricación china y comercializan estos productos en Estados Unidos. Entre los comercializadores estadounidenses conocidos de equipos de cocina de hierro fundido chinos se encuentran Bayou Classic, Camp Chef , Coleman , Lodge polished pans, Old Mountain, The Windmill Cast Iron y Texsport. También hay un fabricante de hierro fundido en Colombia llamado Victoria Cookware . Originalmente producía juguetes de metal y artículos decorativos, pero luego pasó a producir sartenes, planchas, hornos holandeses, prensas para tortillas y varios accesorios de hierro fundido con una amplia distribución en Estados Unidos. [15] [16]
Mike Otterman fue nombrado presidente y director ejecutivo de Lodge Cast Iron en 2019. Es el primer miembro no familiar que dirige la empresa.
comenzó a usar y coleccionar sartenes de hierro fundido antiguas en 2013, y lo disfrutó tanto que comenzó a diseñar las suyas propias. En 2015, fundó Stargazer Cast Iron.
Smithey Ironware se estableció en 2015 (su nombre hace referencia al oficio de herrero) y la primera sartén de 10 pulgadas de Morton se vendió en diciembre de 2016.