Lista de utensilios de cocina japoneses

Los siguientes elementos son herramientas de cocina japonesas comunes que se utilizan en la preparación de la cocina japonesa . Para obtener una lista de herramientas de cocina generales, consulte la lista de utensilios de preparación de alimentos .

Cuchillos

Deba bōchō : cortador de cocina para carnes y pescados
Fugu hiki , Tako hiki y yanagi ba :cortadoras de sashimi
Nakiri bōchō y usuba bōchō : cuchillos para verduras
Oroshi hocho y hancho hocho : cuchillos larguísimos para filetear atún
Santoku : cuchillo de uso general influenciado por estilos europeos
Udon kiri y soba kiri : cuchillo para hacer udon y soba
Unagisaki hōchō : cuchillo de anguila

Ollas, sartenes y tazones

Abura kiri : bandeja escurridora para aceites
Agemono nabe : olla para freír
Donabe : vasija de cerámica para usar a fuego abierto.
Hangiri : barril de arroz
Makiyakinabe : molde rectangular para tamagoyaki
Mushiki y seiro : vapores
Otoshi buta : tapa abatible
Suihanki/arrocera : aparato eléctrico para cocinar arroz.
suribachi y surikogi : mortero y maja para moler
Sartén para takoyaki : sartén para takoyaki
Tetsubin :tetera de hierro fundido
Tetsunabe : olla de hierro fundido (común para sukiyaki )
Usu y kine : mortero grande para machacar arroz

Otras herramientas de cocina

Un katsuobushi kezuriki , con la cubierta de la hoja quitada y el cajón ligeramente abierto

Dos urokotori de tamaños ligeramente diferentes.

Ami jakushi : pala con fondo de red
Iki jime : punzón o púa, utilizado en el cerebro de los peces.
Katsuobushi kezuriki : dispositivo similar a una mandolina que se utiliza tradicionalmente para afeitar katsuobushi
Kushi : brochetas
Makisu : estera de bambú pararollos de sushi
Oroshigane : ralladores
Oshizushihako : cajas para sushi prensado
Saibashi : palillos de cocina japoneses.
Shamoji : paleta de arroz
Tsukemonoki y tsukemonoishi : prensa de encurtidos al estilo japonés
Urokotori :descamador de pescado
Zaru : escurridor de bambú

herramientas para servir

Jūbako : cajas escalonadas
Shokado bento :caja bento

Ver también