La galleta Lincoln es una galleta de forma circular , decorada generalmente por un lado con un patrón de puntos en relieve. Se compra comúnmente en Irlanda. Las galletas Lincoln se pueden encontrar en supermercados irlandeses y son fabricadas por Jacob's . La receta básica ha sido objeto de escrutinio académico [2] [3] y análisis comercial.
La versión de McVitie tenía la palabra "Lincoln" grabada en el centro de la galleta.
En Argentina , Kraft Foods produce Galletitas Lincoln, galletas Lincoln rectangulares que tienen el patrón de puntos, bajo la marca Terrabusi .
Bibliografía
- Baker, J. S.; Boobier, W. J.; Davies, B. Desarrollo de una galleta saludable: un enfoque alternativo para la fabricación de galletas Nutrition Journal marzo de 2006, 5:7 doi :10.1186/1475-2891-5-7 [4]
- Fearn T.; Miller A. R.; Thacker D.: Galletas de masa quebrada moldeadas rotatoriamente. Parte 3: Los efectos de las características de la harina y el nivel de agua de la receta en las propiedades de las galletas Lincoln. Informe de la Asociación de Investigación de Panificación y Molienda de Harina (FMBRA) 1983, 102:8–12.
- Lawson R.; Miller A. R.; Thacker D.: Galletas de masa quebrada moldeadas rotatoriamente. Parte 2: Los efectos del nivel de ingredientes en las propiedades de las galletas Lincoln. Informe de la Asociación de Investigación de Panificación y Molienda de Harina (FMBRA) 1981, 93:15–20.
- Miller A. R.; Thacker D.; Turrell S. G.: Rendimiento de harinas de trigo individuales en una prueba de horneado a pequeña escala para galletas semidulces . Informe de la Asociación de Investigación de Panificación y Molienda de Harina (FMBRA) 1986, 123:17–24.
- Lawson R.; Miller A. R.; Thacker D.: Galletas de masa quebrada moldeadas rotatoriamente. Parte 4: Los efectos de los ajustes de control de la moldeadora rotatoria en las propiedades de las galletas Lincoln. Informe de la Asociación de Investigación de Panificación y Molienda de Harina (FMBRA) 1983, 106:9–17.
Referencias
- ^ "Calorías de las deliciosas galletas de mantequilla Jacob's An Original Lincoln de 200 g, información nutricional | Nutracheck". www.nutracheck.co.uk . Consultado el 14 de noviembre de 2022 .
- ^ Baker, J. S.; Boobier, W. J.; Davies, B. Desarrollo de una galleta saludable: un enfoque alternativo para la fabricación de galletas Nutrition Journal, marzo de 2006 doi :10.1186/1475-2891-5-7
- ^ Lawson, R.; Miller, A. R.; Thacker D.: Galletas de masa quebrada moldeadas rotatoriamente : Parte 2. Los efectos del nivel de ingredientes en las propiedades de las galletas Lincoln. Informe de la Asociación de Investigación de Panificación y Molienda de Harina (FMBRA) 1981, 93:15–20.
- ^ Boobier, W. J.; Baker, J. S.; Davies, B. (15 de marzo de 2006). "Desarrollo de una galleta saludable: un enfoque alternativo a la fabricación de galletas". Nutrition Journal . 5 (1): 7. doi : 10.1186/1475-2891-5-7 . PMC 1420319 . PMID 16539719 – vía www.nutritionj.com.
